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腌鹹菜起白沫如何補救

生活 更新时间:2024-07-23 03:22:33

腌鹹菜起白沫如何補救?腌制的鹹菜初期都會發酵,體積會膨脹,還會冒氣泡白沫,這是正常現象,發酵時間大概要有30多天,到發酵結束後氣泡白沫就消失了,需要特别注意的是發酵沒有結束的鹹菜亞硝酸鹽含量比較高,最好不要食用,下面我們就來說一說關于腌鹹菜起白沫如何補救?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

腌鹹菜起白沫如何補救(腌鹹菜起白沫怎麼辦)1

腌鹹菜起白沫如何補救

腌制的鹹菜初期都會發酵,體積會膨脹,還會冒氣泡白沫,這是正常現象,發酵時間大概要有30多天,到發酵結束後氣泡白沫就消失了,需要特别注意的是發酵沒有結束的鹹菜亞硝酸鹽含量比較高,最好不要食用。

腌制鹹菜防止有白沫的辦法:把要腌的菜洗淨空幹洗菜的水,涼幹爽後再腌。腌菜用的水一定要百燒開,燒開後的水把鹽融化後待冷卻後,将鹽水倒度入裝有菜的容器中,腌菜之前要将腌菜容器清洗幹淨,千萬避免油污。所要腌的菜在清洗幹淨的容器裡擺放好,壓實成後最好用幹淨的石知頭壓住菜,以免菜浮出鹽水外。菜腌完後,将容器放到沒有油煙的地方,室溫要低,一個月後擦看腌菜的鹽水表面有雜質,應及時用清洗過的勺子撇出來,使腌菜版的鹽水表面清澈。

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