Hello大家好，我是兒童營養師王斌！

　　甜食對于孩子的誘惑力不言而喻，這是因為人類天生就有喜好甜味的偏好，所以對小嬰兒來說如果不控制的吃甜食的量，很容易養成寶寶嗜糖的不良飲食習慣，并且容易造成齲齒。

　　但完全剝奪寶寶吃甜食的權利又太過殘忍，所以偶爾給寶寶吃一點也是可以的。

　　而有些家長對于一種糖果是非常糾結的——巧克力，有人說它對身體有益，而更多的聲音是在說寶寶不能吃，到底能不能給寶寶吃呢？

　　（圖片來源于網絡）

　　巧克力的成分 翻開巧克力的配料表我們可以看到，其主要成分含有白沙糖、可可液塊、可可脂、可可粉、脫脂奶粉、奶油、大豆磷脂、醇酯和食用香料。

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　　對于新生兒來說，咖啡因的代謝會比成人慢很多，影響也會大，但是在6個月之後，寶寶代謝咖啡因的能力就和成人相差無幾了。歐美等大多數國家對健康兒童咖啡因的攝入量是沒有嚴格要求的，認為咖啡因通常是無害的。隻有加拿大定了12歲以下兒童的攝入上限：每天每公斤體重攝入上限為2.5毫克。也就是說1歲左右10公斤重的兒童可以攝入25毫克，而一小塊巧克力裡面計算出咖啡因含量也就幾毫克，所以危害性是可以忽略的。

　　巧克力裡面真正含量高的不是咖啡因，而是可可堿，可可堿是咖啡因經人體代謝後的中間産物之一。一般100克的黑巧克力可可堿含量會超過1000毫克，牛奶巧克力、巧克力奶、巧克力冰淇淋裡面的可可堿含量則在幾十到一百多毫克。

　　可可堿對于貓、狗、老鼠、馬等很多動物來說毒性比較強，因為這些動物沒有辦法代謝分解可可堿。20公斤體重的狗吃幾十克黑巧克力或者幾百克白巧克力會出現中毒症狀，所以任何毒性反應都離不開劑量，達不到一定量是不會産生危害的。

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　　但對于人類來說，是可以代謝可可堿的，所以食入後不會出現像其它動物所出現的毒性反應。可可堿是一種溫和的興奮劑，可以擴張血管、降低血壓，也有研究表明有緩解咳嗽的效果，将來可能會出現在止咳藥物中奧。而且相比咖啡因，可可堿對人體的影響要小很多，目前還沒有關于人一天能攝入可可堿量上限的建議。因為可可堿對于人體不會産生太大的影響，也不會出現像咖啡因依賴症等副作用。

　　寶寶食用巧克力的年齡和量 通過上面的知識我們了解到寶寶是可以吃巧克力的，但因為巧克力中的糖分含量過高，所以正在添加輔食的寶寶，也就是一歲以下寶寶是不建議吃巧克力的，避免形成寶寶口味過重的問題。一歲以上的寶寶每天吃20克左右是可以接受的，但最好不要天天食用，每周3~4次的頻次即可。但吃完巧克力以後家長一定要給寶寶漱口，避免巧克力中過多的糖分讓寶寶形成齲齒。

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　　如何挑選巧克力 1、小心“以次充好”

　　家長購買巧克力時一定要注意看配料表，避免有些品質不好的巧克力用“代可可脂”取代“可可脂”。代可可脂是以植物油為原料，用氫化或非氫化方法制成的一種熔點和口感近似于可可脂的配料，比可可脂便宜得多，常用在一些成本略低的巧克力當中。

　　按我國規定，如果代可可脂用量超過5%，就要标注“代可可脂”幾個字，告知消費者真相。代可可脂中含有大量高度飽和的脂肪，部分氫化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，對心血管健康是非常不利的。

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　　2、可可脂含量越高越好

　　可可脂是可可豆當中的脂肪部分，并不含有大量有益于心血管的健康成分，而且其中的飽和脂肪比例比黃油還要高（脂肪的飽和程度越高就越容易凝固）。它與健康作用關系不大，但可可脂的确代表了巧克力的成本和口感質量，因為可可脂能提供美妙的口感和香味。大多數巧克力通過标注可可脂含量來說明其巧克力的品質，含量越高價格越高。而前面說到的可可粉才是含有多酚類物質和礦物質的主要集結地所在。因為多酚類物質和鉀在脂肪中的溶解度較低，大部分沒有進入可可脂。可可粉提供了巧克力的苦澀味道，也給巧克力的味覺帶來獨特的魅力，但它與香滑口感關系沒那麼大。

　　不過可可脂和可可粉都來自于可可豆，或者說來自可可原漿。所以，産品中所含有的可可成分比例越高其品質越好。

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　　3、“白巧克力”不是真正的巧克力

　　很多寶寶喜歡吃白巧克力，是因為白巧克力的口味香甜濃烈口感絲滑，這是因為它裡面主要的成分是可可脂，而不含有可可粉，也就不含有口感苦澀的多酚類物質，有些品質不好的白巧克力甚至是用代可可脂來制作的，所以它不含有巧克力所具有的特殊營養成分，不建議給寶寶選擇。

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　　斌姐碎碎念： 寶寶1歲之前盡量避免吃巧克力，1歲以後每天吃20克左右、每周3~4次的頻次即可。而且吃完後一定要給寶寶漱口，避免巧克力中過多的糖分讓寶寶形成齲齒。

　　你家寶寶多大開始吃巧克力？每次吃多少呢？評論區一起聊聊吧~

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