烹茶待客是我國的傳統禮俗,可以說茶是中華民族的舉國之飲。在我國北方的蒙古族、哈薩克族、柯爾克孜族等曆來就有喝奶茶的習俗。
根據相關的資料記載,最早飲用奶茶的是喜瑪拉雅山兩側的原居民,在中國的西藏、新疆等區域也有飲奶茶的習慣。印度是世界公認的奶茶發源地,其特點是制作過程中加入大量的香料,例如肉桂、丁香、姜、胡椒等,因此印度奶茶特别的辛辣。
随着印度被殖民者征服,印度奶茶也被英國人帶回歐洲,進而對其進行了改良,除去了香辛料并加入本國的特色。典型如荷蘭将高品質的鮮奶融入奶茶中,大大中和了茶水的苦澀味,這種具有香醇奶味的新式奶茶迅速被歐洲國家所接受,形成了歐洲特色的奶茶,這也是現代奶茶的雛形。
奶茶的原料是茶和牛奶或羊奶。一般做法是:先将茶磚搗碎,放入銅壺或水鍋中煮,茶水燒開後,加入鮮奶,茶與奶的比例相當,沸時不斷用勺揚至茶乳充分交融,用漏勺撈去茶葉即成。
品嘗奶茶的優劣以茶色、香氣、形态、和味道四個方面進行。一杯好喝的奶茶其奶香味與茶香味要搭配得恰如其分,既要有茶的清香,又要有奶的甘醇,而不是一入口即滿口茶味或奶味。
喝奶茶冬季可以驅寒保暖,夏季能夠驅暑解渴,而且奶茶營養豐富,不僅清淳可口,耐渴耐饑,而且解毒驅困,益思提神。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!