疫情防控期間，想好好顧護家人特别是孩子，有什麼食材能夠兼顧儲存和養生？根據冬天的節氣，廣東省中醫院兒科許尤佳教授推薦大家可以儲備一些黑木耳，來滿足養生需要。

　　黑木耳是幹貨，在幹燥、通風、涼爽的條件下，避免陽光直射或重物擠壓，就能儲存很長時間。

　　黑木耳适應冬季節氣，冬易損腎陽，黑色入腎，黑木耳不僅能益腎，還可以補氣益智，潤肺生津。

　　黑木耳性平，比較适合本為“虛寒”、“腎常虛”的大多數小孩，也能和多種食材搭配，其中鐵的含量極高，能夠補血，且含有豐富的植物膠原蛋白，具很強的吸附作用，能幫助清腸滌胃。

　　01

　　孩子有咳，用黑木耳和山藥炒菜

　　如果孩子有咳嗽，就不要再吃寒涼、溫熱、煎炸、肥甘厚味的食物了，優先選擇性味平和的素食。

　　推薦一道黑木耳炒山藥，兩者皆性平味甘，可以健脾潤燥，無論哪種咳嗽都能給孩子适當吃一些。

　　食療方·黑木耳炒山藥

　　材料：鮮山藥20g，黑木耳15g，油、鹽适量。

　　做法：山藥切片，黑木耳撕小塊；油燒熱後放入山藥、黑木耳，炒熟調味即可。

　　功效：健脾固腎，潤燥補肺。

　　宜忌：适用于3歲以上辨證服用，可作為日常保健食療方，蠶豆病可用。

　　02

　　孩子脾虛，用黑木耳和南瓜熬粥

　　小孩的飲食，喝粥是最好的形式之一。多種食材易搭配，不會破壞功效；烹饪簡單，好吸收。

　　早上起床喝一碗粥，能驅散寒氣，生發胃津，來一碗南瓜木耳糯米粥是再合适不過了。南瓜性溫味甘，尤其适合虛寒的小孩，糯米可益氣健脾，這碗粥口感濃郁順滑，孩子愛吃。

　　食療方·南瓜木耳糯米粥

　　材料：水發糯米30g，水發黑木耳10g，南瓜30g，鹽、蔥花适量。

　　做法：南瓜切小丁，木耳切碎；鍋中燒水放入糯米，煮沸後放入木耳煮30分鐘，再放入南瓜丁小火煮15分鐘，至食材軟爛。

　　功效：增強免疫力，防治感冒。

　　宜忌：适用于2歲以上辨證、少量多次分服，蠶豆病可用。

　　*有積熱的孩子不建議食用。

　　03

　　孩子貧血，用黑木耳和紅棗煲湯

　　我國兒童缺鐵性貧血發病率偏高，多發于6個月至3歲的嬰幼兒，可出現煩躁不安，精神差，不愛活動，疲乏無力，食欲減退，口唇、眼結膜、指甲床和手掌蒼白等症狀。

　　這其中有喂養、生活習慣、保健等諸多因素的影響，想要改善，除使用包括鐵劑在内的藥物防治外，食療不失為安全易行的好方法。

　　黑木耳和紅棗均含鐵量高，《中國藥典》中說紅棗可“補中益氣，養血安神”。兩者搭配煲一碗黑木耳紅棗糖水，相得益彰，味美可口，孩子容易接受。

　　食療方·黑木耳紅棗糖水

　　材料：黑木耳5克，去核紅棗5枚，冰糖少許。

　　做法：将黑木耳浸泡至軟，與紅棗加水煮熟，加少許糖，晾溫可服。

　　功效：補血安神。

　　宜忌：适用于2歲以上辨證飲用，蠶豆病可用。

　　挑選木耳有妙招，飲食宜忌要謹記

　　● 各位家長在挑選黑木耳時可以優先選擇朵大适度、耳瓣略展、朵面烏黑有光澤、朵背略呈灰白色的。

　　● 在烹饪時，可以先用溫水浸泡半小時（不可時間太長），加入兩勺澱粉，攪拌，這樣可以去除木耳細小的雜質和殘留的沙粒。

　　● 黑木耳滋潤易滑腸，如果食用前已有腹瀉的情況則不建議食用，且黑木耳不适合和寒性食物同食，易引緻腹瀉，也不利于消化。

　　疫情防控期間，我們要小心顧護孩子身體，避免生病，注意日常的飲食與脾胃健護。在家中學會簡單的食療，呵護好自己的孩子。

　　來源：許尤佳育兒堂，醫學指導：許尤佳 廣東省中醫院兒科主任、主任中醫師

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