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巧克力提拉米蘇做法

生活更新时间:2024-11-23 07:22:38

巧克力提拉米蘇做法?準備材料，吉利丁片提前用冰開水泡好，今天小編就來說說關于巧克力提拉米蘇做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

巧克力提拉米蘇做法

準備材料，吉利丁片提前用冰開水泡好

将動物淡奶油打到5成發，也就是剛剛粘稠過來，如圖，出現紋路即可

将馬斯卡彭打至順滑

分三次加入白糖，打發蛋白

第一次，當蛋白出現魚泡眼時

第二次，當蛋白出現細小的泡泡時

第三次，當蛋白呈奶昔狀時

将打蛋器提起時有小尖峰，并且蛋盆倒扣不落下時蛋白就打好了

鍋中加入水和白糖，煮沸

将煮沸的糖水倒入打好的蛋白中，一邊倒入一邊用打蛋機攪拌

将淡奶油倒入打好的蛋白中，并攪拌均勻

再将馬斯卡彭加入，并借助打蛋機攪拌均勻

将消化餅幹沾取咖啡酒鋪在容器底部

将泡好的吉利丁片瀝幹水分後加熱，倒入蛋糊中攪拌均勻

然後在容器中，倒入一層蛋糊，放一層沾取過咖啡酒的消化餅幹，直到蛋糊全部倒入

将做好的提拉米蘇輕震，震出氣泡，冷藏4小時以上，我冷藏了一個晚上

冷藏後的提拉米蘇脫模，并撒上可可粉，可以進行簡單的裝飾，我這裡并沒有做任何裝飾，但是也很漂亮，對不對？

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