加州鲈，學名大口黑鲈（Micropterus salmoides），原産于北美洲，是一種兇猛的溫水性淡水肉食魚類，能夠在1～36.4℃的水溫内生長，最适的生長水溫為20～30℃。我國于20世紀80年代從國外引進加州鲈，由于加州鲈具有生長速度快、适溫廣、抗病能力強等優點，加上肌間刺少、肉質細嫩等優點，受到了養殖戶和消費者的青睐。下面筆者對加州鲈池塘養殖技術與經驗進行總結，供大家參考。

一、養殖模式

池塘養殖加州鲈有混養和單養兩種模式：混養模式池塘可以與羅非魚、鲫魚、四大家魚的養殖池塘套養加州鲈，利用鲫魚和羅非魚容易過度繁殖的特性，可為加州鲈提供更多的天然餌料；池塘單養模式，魚種的規格要放大一些，加州鲈一般在6cm互相殘殺非常嚴重，故投放規格為8～10cm的魚種。

二、池塘的選擇與前期準備

池塘東西向，面積5～10畝，水深在2～3米，池塘應靠近水源、水質較好、交通方便，且餌料來源豐富的地方，配備1台自動投餌機，每5畝配備1.5KW的葉輪式增氧機1台，建好排、進水系統，做到能進能排，旱澇保收。

放苗前要進行清池和肥水，殺除有害生物，清塘藥物可以使用生石灰、茶粕，池水抽幹後曬塘15天左右，在放苗前15～20天進水15～20cm，使用生石灰浸泡帶渣全池潑灑，放苗前10天使用80目的紗網過濾進水至1米左右，保證池水的透明度在25～30cm左右。

三、魚種的選擇與放養

選擇大小在8～10cm的鲈魚苗種，要求大小均勻、反應靈敏、無疾病、無傷口的苗種，一次性放足。每畝放養魚苗2000～2500尾，池塘條件、技術、設備、資金條件好的可以投放3000～4000尾甚至更多。池塘水溫達到20攝氏度左右即可放養魚苗，魚苗在下塘之前，使用藥物進行洗浴，以殺死附着在魚體肌膚和鰓部的病原微生物和寄生蟲等，常用的辦法是用碘制劑、食鹽水、中草藥液等浸洗魚體，同時不要使用國家禁用的藥物，如孔雀石綠等漁藥，也可選用敵百蟲、硫酸銅等藥物進行魚體消毒。盡量選擇晴天的上午或傍晚放苗，大風、暴雨天氣不宜放。

四、飼料投喂

加州鲈飼料主要有冰鮮魚和人工配合飼料，而目前主要以投喂冰鮮雜魚為主，搭配使用配合飼料的投喂方式。前期需要訓食一段時間，每天投喂冰鮮魚塊，将魚塊高抛入水，引誘其向上搶食。訓食成功後，就可以适當投喂配合飼料。冰鮮魚的日投喂量占池塘魚體總重量的百分之八到百分之十，人工配合飼料占百分之五到百分之六。投喂時掌握"慢、快、慢"的原則，先少投，待魚群集中後多投，搶食緩慢後再少投，每次投喂三十分鐘左右。

五、飼養管理

飼養管理主要抓好水質管理和水位管理。加州鲈是典型的溫水性魚類，主食肉類，因而要求養殖過程中保持水質清新、溶氧豐富，避免水質過肥導緻水質惡化。由于夏秋季節極易引起水質過肥，因此一定要定期加注新水，使用EM菌、芽孢杆菌等微生态制劑調節水質，使水體透明度保持在20～30cm左右，7～8月水溫較高時，要将水溫慢慢提高。

六、病害防治

加州鲈抗病能力較強，在引進初期基本不患病，而後随高密度養殖的發展，養殖環境不斷受到破壞，養殖過程中的病害問題也日漸凸顯。鲈魚在人工高密度養殖條件下容易發病，必須加強病害預防，定期對養殖池塘、食台進行藥物消毒，發現疾病及早治療，重點防治腸炎病、爛鰓病、出血病、水黴病和寄生蟲病。

堅持"防重于治，内外兼修"的原則，采取綜合防治措施，殺滅養殖環境病原的同時增強其抗病能力，減少病害損失，保障養殖戶的經濟利益，具體措施如下：

1、苗種消毒：苗種下塘前用10～20克/立方米的高錳酸鉀水溶液浸浴20～30分鐘；

2、加強水質管理：定期更換新水，每半個月用生石灰全池潑灑進行消毒，10～15kg/畝，殺滅病原體和細菌，保持水質良好；

3、科學投喂：投喂營養豐富的餌料，掌握投喂量，以防殘餌細菌滋生，導緻水環境惡化，添加腸道益生菌、免疫多糖到飼料中，增強加州鲈的腸道功能，提高其對飼料的吸收率，抑制緻病菌生長；

4、從6月份開始，每月一次，将藥物拌入加州鲈魚飼料，3～5天為一個療程，土黴素每天5～10克/50公斤魚。另外，經常添加水産專用維生素，提高加州鲈免疫力，增強其抗病能力，達到防病的目的；

5、池塘一旦發病，要及時撈出病魚，準确診斷，對症下藥，并做好用藥記錄。

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