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銀耳是用冷水泡還是熱水泡

生活 更新时间:2024-09-09 21:20:51

銀耳是用冷水泡還是熱水泡?銀耳應該用冷水泡雖然熱水泡發銀耳的時間相對冷水泡發要短些,但是熱水可能會讓銀耳的成分流失,煮出來的口感也會變差所以最好用冷水來泡發,這樣的銀耳無論是質地、口感還是營養價值都是最好的 ,我來為大家科普一下關于銀耳是用冷水泡還是熱水泡?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

銀耳是用冷水泡還是熱水泡(銀耳用什麼水泡)1

銀耳是用冷水泡還是熱水泡

銀耳應該用冷水泡。雖然熱水泡發銀耳的時間相對冷水泡發要短些,但是熱水可能會讓銀耳的成分流失,煮出來的口感也會變差。所以最好用冷水來泡發,這樣的銀耳無論是質地、口感還是營養價值都是最好的。

銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有菌中之冠的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10厘米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌,曆來都是深受廣大人民所喜愛的食物,其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。

明清之際,天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品,如清代女官德齡所著《禦香飄渺錄》中所說:銀耳那樣的東西,它的市價貴極了,往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到。

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