導語：藕粉的營養價值很高，也是幫助睡眠的好工具。蓮藕粉具有清熱養血、解悶的作用，睡覺前喝一小碗暖暖的，非常舒服。
藕粉是一種不含麸質的粉狀物，是用幹蓮藕研磨而成。比較費時，所以我用鮮藕做鮮藕粉，表面晶瑩剔透，口感嫩滑，沒有任何雜質。無論是自己，還是孩子，老人都很适合。蓮藕粉是經過水洗、去節、研磨、過濾、沉澱、曬幹等工序，藕粉隻有自然曬幹，才能保持原來的鮮甜，才是真正的精華！選用壯顔色深孔小發粉的老藕，澱粉多出粉率高。在容器内準備清水，将蓮藕削皮切片，浸泡在切塊中，防止氧化變色。然後，加入蓮藕水，泡藕制成蓮藕糊，不用蒸煮機，用絲闆将蓮藕泥搓入水容器，用手反複搓揉，過濾幹淨。蓮藕漿用純水紗布袋過濾兩次，無紗布袋用細粉篩過濾。沉澱3小時，過濾掉蓮藕澱粉，就成功了！話不多說了，來看看怎麼做的吧！
具體的做法：
第一步，首先，将蓮藕去皮洗淨，切成小塊。将蓮藕放入破壁機中，并向蓮藕加水。啟動破壁機，制作蓮藕糊。然後，拿一塊紗布鋪在大碗上，把蓮藕醬倒進去。第一次過濾，蓮藕漿很濃。然後加水過濾兩三次，将蓮藕渣中的水擠出來。
第二步，将蓮藕醬放入碗中靜置2-3小時，沉澱後，将蓮藕果肉上的一層水倒出，然後，把蓮藕糊倒進容器裡，讓它在陽光下曬幹。沖調：蓮藕粉沖調也很特别。取蓮藕粉12-15克，放入碗中。在蓮藕粉前加一勺冷開水。不要加太多。攪拌至蓮藕粉看不到顆粒為止。加入沸水超過95度，一定要用開水，切記不要用飲水機裡的熱水。加水快速攪拌，攪拌至蓮藕粉呈淺棕色透明。
第三步，手工制作的純藕粉一般不含糖。混合後，根據自己的口味加入糖或蜂蜜。我喜歡桂花，加一勺桂花。味道好極了！加入藕粉後再加蜂蜜，以免把蜂蜜的營養價值吸收掉。
蓮藕最好的選擇是不要太嫩；混合時，攪拌機應該配備一個過濾器，因為過濾器比任何過濾勺都細。這會使成品的味道更好；烹調前一定要充分攪拌，然後開火。此外，烹饪時必須一直攪拌。一開始，它可以和中等熱量一起使用。當用手在鍋裡攪拌時能明顯感覺到熱度，應改為小火，以免煮糊。蓮藕被切掉時，應立即浸泡在水中以避免氧化和發黑。煮好的藕粉不會是白色的。最好用砂鍋，效果好。
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