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醬油雞&醬肉的做法

生活 更新时间:2024-12-05 08:51:34

醬油雞&醬肉的做法?醬油雞的做法材料:雞半隻、姜四片、醬油适量、砂糖适量、香醋适量(一小勺左右),今天小編就來聊一聊關于醬油雞&醬肉的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!

醬油雞&醬肉的做法(醬油雞醬肉的烹饪方法)1

醬油雞&醬肉的做法

醬油雞的做法。

材料:雞半隻、姜四片、醬油适量、砂糖适量、香醋适量(一小勺左右)。

做法:鍋裡下一點油,放姜片爆一下,然後将半隻雞的兩面煎一煎,煎好之後放适量的水,醬油,砂糖,香醋。水煮開之後轉小火,慢慢煮到鍋裡的水份剩下半碗的時候就可以了。雞放涼後就可以斬件上碟了。

醬肉的做法。

原料:帶皮豬肉5000克,醬油1000克,精鹽200克,蔥、姜共200克,藥料10克。

準備工作:将豬肉刮洗淨,切成10塊,放入水鍋中,用旺火燒沸後,即撈至冷水中洗淨;蔥切長3厘米的段;姜稍拍;藥料用潔布包好。烹調:鍋内加清水(以漫過肉為度),放入肉、醬油、鹽、蔥、姜、藥料,用鐵箅子将肉壓住,在旺火上燒沸,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟時撈出,皮朝下盛在盆内晾涼。鍋内湯燒沸,撇淨浮油,晾涼倒入肉盆内即成。吃時将肉撈出,切薄片裝盤。

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