家常炖魚方法有幾種-tft每日頭條

家常炖魚方法有幾種

生活更新时间:2024-09-27 21:31:19

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）1

今天要做一道炖魚，其實和紅燒魚不同的地方就是把魚煎好後用湯鍋來炖着吃，因為魚比較大，就把整條的魚一切為二了，這樣炖的時候就不容易炖散了。炖出來的魚比炒鍋燒出來的魚肉更入味，魚肉的口感更軟爛，炖出來的湯汁也非常濃厚，最後留了4成的湯汁，今天有意做多些就是想明天吃魚凍，連魚肉帶魚凍吃起來更有滋味。

By 食神格236

用料

黃花魚 2條
桂花魚 1條
大蔥 1根
生姜 1塊
蒜 10瓣
花椒 15粒
郫縣豆瓣醬 1勺
香菜 8根
小米辣 5個
醬油 10勺
香醋 10勺
花雕酒 10勺
糖 1勺
鹽 4勺

做法步驟

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）2

1、黃花魚和桂花魚洗淨。

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）3

2、瀝淨魚的水分，每條魚1勺鹽和兩片姜，用左手抓住魚的尾部，右手捏鹽從魚頭往魚尾方向抹鹽和抹姜，這樣不會紮手抹起來很順暢。一半的鹽抹外面一半的鹽抹裡面，姜片也是一片抹外面一片抹裡面，抹完後腌着，等準備好蔥姜蒜及其他的材料時就腌制好了。

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）4

3、把蔥、姜、蒜和小米辣摘洗幹淨。

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）5

4、按自己的喜好切好。

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）6

5、香菜也洗淨切好。

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）7

6、中大火，放多些油，分次煎魚。

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）8

7、煎好的魚。

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）9

8、炒香蔥姜蒜還有小米辣，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入醬油、醋、糖及水，大火煮開1分鐘，放入煎好的魚，水與魚平，放入魚塊後再次煮開時放入料酒，改中火炖，炖20分鐘。

家常炖魚方法有幾種（這樣的炖魚你能吃多少）10

9、餘4成湯汁時，炖魚就做好了，魚軟嫩入味，湯汁濃郁，與米飯搭配絕了。

黃花魚的營養功效

健脾升胃

安神止痢

益氣填精

補血止血

防止癌症

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