角瓜雞蛋餡包子的做法?主料:雞蛋4個、面粉一碗 調料:食鹽适量、調和油适量、花椒粉适量、蝦皮适量 ,現在小編就來說說關于角瓜雞蛋餡包子的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:雞蛋4個、面粉一碗。
調料:食鹽适量、調和油适量、花椒粉适量、蝦皮适量。
雞蛋加少許鹽攪勻。
熱油鍋,倒入雞蛋液不停的用筷子攪動,炒散,晾涼。
角瓜用擦闆擦成絲。
用幹淨紗布擠幹水分,擠出來的汁不用扔掉可以用來和面。
面粉用角瓜汁和成面團饧10分鐘。
蝦皮洗淨,蔥切末。
将角瓜絲、雞蛋、蝦皮、蔥拌勻,再放入花椒粉、鹽、油拌勻。
饧好的面團揉搓成長條,揪成小劑子。
按扁,擀成餃子皮。
取一面皮放入适量的餡。
再對折,捏成餃子。
鍋中水燒開,放入餃子,用鏟子順着鍋邊攪動。
鍋再次開後加少許涼水,再燒開,這樣重複兩次,餃子漂浮水面就可以撈出裝盤了。
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