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毛豆是黃豆小時候嗎

生活 更新时间:2024-10-06 00:16:58

毛豆是黃豆小時候嗎?其實未成熟的黃豆就是毛豆,而黃豆則是毛豆完全成熟後的産物毛豆和黃豆它們其實就是同一植物不同時期的産物毛豆,就是新鮮連莢的黃豆,曬幹之後又稱大豆 ,我來為大家講解一下關于毛豆是黃豆小時候嗎?跟着小編一起來看一看吧!

毛豆是黃豆小時候嗎(毛豆是不是黃豆)1

毛豆是黃豆小時候嗎

其實未成熟的黃豆就是毛豆,而黃豆則是毛豆完全成熟後的産物。毛豆和黃豆它們其實就是同一植物不同時期的産物。毛豆,就是新鮮連莢的黃豆,曬幹之後又稱大豆。

黃豆植株剛結果的時候,是長有細毛的嫩綠色豆莢。這時候采摘的就是毛豆。而等嫩豆莢完全成熟後,豆莢和豆子都會逐漸變黃變幹,這時收獲的就是黃豆了。

毛豆有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質、維生素及膳食纖維。其中蛋白質不但含量高,且品質優,可以與肉、蛋中的蛋白質相媲美,易于被人體吸收利用,為植物食物中唯一含有完全蛋白質的食物。

黃豆的營養素比較全面,豆類的脂肪含且因種類不同相差很大,黃豆含18%左右,故可作為食油原料。黃豆含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素是我國居民膳食中優質蛋白質的重要來源。

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