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冬天怎樣儲存白菜和白菜

生活 更新时间:2024-11-27 15:28:08

冬天怎樣儲存白菜和白菜?家庭儲藏方法,把大白菜先在室外晾曬2-3天,待外幫蔫而不易折斷時為宜堆放在室外,在0℃左右的環境中存放溫度低于-5℃時,要加蓋防寒物品堆放時,先在地上鋪墊木闆,葉球向外,根向裡堆緊,初期每周倒動一次,撕去爛葉,剔除病株,以防腐爛 ,我來為大家科普一下關于冬天怎樣儲存白菜和白菜?以下内容希望對你有幫助!

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冬天怎樣儲存白菜和白菜

家庭儲藏方法,把大白菜先在室外晾曬2-3天,待外幫蔫而不易折斷時為宜。堆放在室外,在0℃左右的環境中存放。溫度低于-5℃時,要加蓋防寒物品。堆放時,先在地上鋪墊木闆,葉球向外,根向裡堆緊,初期每周倒動一次,撕去爛葉,剔除病株,以防腐爛。

窖藏法,大白菜收後送到菜窖附近,碼在背風向陽處,預貯10-20天。在外界溫度在-3℃左右時及時入窖。入窖前去掉根部土壤及病爛菜葉。入窖初期,每3天倒菜一次,防止溫度太高。倒菜應層層翻倒,清理腐爛葉片和脫幫。随着外界溫度降低,延長倒菜周期,同時要封嚴窖口,保持窖内溫度。

機械制冷貯藏,将經過預處理的大白菜裝入柳條筐或闆條箱中,堆碼入冷藏庫中,也可直接在冷藏庫中堆垛。庫溫保持在0±0.5℃,相對濕度保持在85%-90%,定期進行檢查。這種方法能調節溫、濕度,便于管理,貯藏期較長,但設備投資也較大,針對不同需求,也不失為一種冬季大白菜的儲存方法。

通風庫貯藏,商品菜多用此法對冬季大白菜儲存。為提高庫房利用率和便于管理,可将大白菜擺放在固定菜架上,便于通風、散熱和查看,倒菜次數也少。也有用堆筐代替菜架的,把大白菜裝入柳條筐或闆條箱中,碼成垛。

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