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什錦麻什的家常做法

生活更新时间:2025-02-12 23:02:00

什錦麻什的家常做法?食材：麻食3兩、黃瓜1根、幹辣椒4個、雞精2克、韭菜7克、老抽1克、耗油2克、火腿腸2根、香菇5朵、黑木耳5朵、食鹽2克、花椒粉2克、蔥花兒1克、姜1克、蒜10克，下面我們就來聊聊關于什錦麻什的家常做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

什錦麻什的家常做法

食材：麻食3兩、黃瓜1根、幹辣椒4個、雞精2克、韭菜7克、老抽1克、耗油2克、火腿腸2根、香菇5朵、黑木耳5朵、食鹽2克、花椒粉2克、蔥花兒1克、姜1克、蒜10克。

将洗淨的黃瓜，黑木耳，香菇，火腿腸切一厘米大小的方丁備用。

打兩顆雞蛋在碗裡備用。

蔥姜蒜，幹辣椒切末備用。

韭菜切一厘米長備用。

麻食煮至八成熟，過涼水，控幹水分備用。

先将雞蛋炒出，備用，炒雞蛋時一定要油多些，炒出的雞蛋才蓬松。用炒雞蛋多出來的油，熱後加入蔥姜蒜末，幹辣椒爆香。

放入切好的各種蔬菜丁，翻炒，加入鹽、花椒粉，再翻炒一分鐘。

加入提前煮好，控幹水分的麻食，進行翻炒，這個過程的3分鐘。

加入老抽進行上色，加入耗油體味，同時再一次加入蒜末提鮮，加蒜末是至關重要的一步。

加入韭菜和雞精，雞蛋，翻炒勻稱後就可以出鍋了。

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