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鹵菜店虎皮雞爪做法

生活 更新时间:2025-02-19 08:09:17

鹵菜店虎皮雞爪做法?首先新鮮的雞爪切掉指甲,全部清洗幹淨,我來為大家講解一下關于鹵菜店虎皮雞爪做法?跟着小編一起來看一看吧!

鹵菜店虎皮雞爪做法(虎皮雞爪怎麼做)1

鹵菜店虎皮雞爪做法

首先新鮮的雞爪切掉指甲,全部清洗幹淨。

淋入适量的老抽上色,用手抓勻。

鍋中倒入寬油,油溫要高,依次放入雞爪,開大火炸制。

炸到雞爪表皮起泡,用漏勺撈出,放入涼水中浸泡2個小時,充分泡出虎皮,泡好的雞爪會很肥大,呈虎皮狀。

準備好八角、幹辣椒、桂皮、香葉、草果、蔥和姜。

熱鍋倒入底油,下配料爆香,倒入 适量清水,大火燒開。

淋入老抽、生抽、鹽、白胡椒粉、冰糖制成鹵湯。

緊接着下入泡好的雞爪,蓋上蓋子,小火鹵制20至30分鐘。

30分鐘後開蓋,關火蓋上蓋子讓雞爪靜置1小時,1小時後即可食用。

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