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蔥花蝦皮餅怎麼做

生活更新时间:2025-01-10 19:12:33

蔥花蝦皮餅怎麼做?面團：面粉300克、溫水155克、酵母3/4小匙，下面我們就來聊聊關于蔥花蝦皮餅怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

蔥花蝦皮餅怎麼做

面團：面粉300克、溫水155克、酵母3/4小匙。

餡料：蔥（大蔥、小蔥皆可）220克、蝦皮30克、五香粉1小匙、白胡椒粉、雞精各1/2小匙、油2大匙、香油1/2小匙、鹽适量。

酵母先用少許溫水（分量中）化開，然後倒入面粉，再一點點倒入溫水，揉成面團；溫暖處發酵至3倍大；然後将發好的面團分成兩份，再揉一揉排出空氣，滾圓，靜置15分鐘；

蔥洗淨晾幹水分，切碎。調入除“鹽”外的所有調料，拌勻；鹽在用之前再放。

醒好的面團擀開成長片，越薄越好，然後倒入餡料，抹勻。其中一端不抹餡，約12cm長；

從沒抹餡的一端慢慢卷起；

一邊卷一邊捏實兩個邊緣，每卷一下都要輕輕壓一下，以壓出裡面的空氣，免得一會擀的時候鼓起；

卷好後再整理一下，輕輕壓平，或擀平；入抹油的平底鍋小火（蓋蓋子）烙至兩面金黃即可。

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