毛豆蝦滑粥如何做?材料:蝦4隻、大米20克、毛豆30克、姜适量,今天小編就來說說關于毛豆蝦滑粥如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
材料:蝦4隻、大米20克、毛豆30克、姜适量。
大米提前浸泡一小時以上(可以讓煮粥時間縮短)倒入鍋中加适量清水,煮開後小火慢熬。
另用一鍋,水燒開倒入毛豆煮熟撈起。待稍涼後去皮。
加适量溫水打成泥。
生姜用開水沖泡,最好用剛剛燒的開水,可以更好的把姜味泡出來。鮮蝦去頭去尾去殼,去除蝦線,将處理好的蝦仁放入剛剛準備的姜水中浸泡10分鐘(一定要等水涼了才可以放哦)以免影響蝦滑的口感。
浸泡好的蝦仁剁碎,鍋裡水煮開轉小火,滑入蝦滑,煮熟透後撈起。
将打好的毛豆泥倒入煮好的白粥煮一分鐘,再倒入煮好的蝦仁再煮一分鐘即可。一定要邊煮邊攪拌,以免糊鍋。
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