提起破壁機，不少人會說：

噪音太大，像個施工隊，沒用兩次就閑置了；清洗起來，簡直讓人懷疑人生，購買破壁機就是交“智商稅 ”。

近兩年，破壁機的廣告層出不窮，都在宣傳破壁機的衆多優勢：一機多用，能快速高效地做出各種美食。

在各個商家的瘋狂“洗腦”下，我也先後買過兩台，聊聊我的使用感受！

破壁機先集合了豆漿機，榨汁機，料理機，研磨機等産品的功能，具有一機多用的強大功能。

官方稱：破壁機的超高轉速，能瞬間擊破蔬果細胞壁。通俗的講，通過“破壁”能處理更多堅硬食材，處理過的食材更加細膩，營養成分更易讓老人小孩吸收。

有的破壁機還有除菌功能，一般分為熱風除菌和蒸汽除菌，清洗完成後可以設置除菌功能，下次使用更加的潔淨，放心。

還有的破壁機采用真空泵抽取杯底中空氣制造真空環境，防止裡面的食物沒能及時食用而氧化。

先說豆漿，先比傳統豆漿機，破壁機的超高轉速，加熱加上攪拌，打出的豆漿細膩濃稠，不用二次過濾，殘渣也極少，可以直接喝。

我最愛做的是芝麻核桃糊，黑米、黑芝麻、核桃仁、糯米、花生放入破壁機，加水後按下米糊功能，機器就自動開始邊研磨邊熬煮。

半個小時後，細膩濃稠的芝麻核桃糊就出鍋了，既适合家裡的老人和小孩食用，又适合養生的我。

我也按照很多博主的方法做過燕麥奶，破壁機的超高轉速，堅硬的燕麥也能瞬間被粉碎。

右邊為破壁機制作的燕麥奶

原料是沒有任何添加的純燕麥 涼白開，按1:3的比例，攪打30秒，燕麥奶就完成了，不到一塊錢，就能做出兩杯的量，破壁機打出來的口感甚至比買的燕麥飲更加濃郁一些。

早上為了多睡會兒，用破壁機預約了豆漿，可工作的噪音之大，可能會讓你清醒的更快，還會打擾到鄰居，這是多少人沒用幾次就把破壁機閑置的原因。

破壁機功率大，刀片轉速超快，可達每分20000次以上，加上對食物研磨攪拌，不可避免的會有噪音大的現象。

好一點的破壁機噪音在60～70分貝左右，噪音大的往往在80分貝以上，就如同切割機切瓷磚，超高轉速的刀片，不一會兒就把瓷磚切開，可那刺耳的噪音也是讓人無法忍受的。

很多品牌的破壁機會用降噪環、雙層隔音腔、深式底座、降噪閥等來建造，我家的玻璃機是用玻璃罩來降噪，使用時把玻璃罩罩上噪音确實減少了一些，但無論哪種方式，想要達到靜音的效果都是不可能的。

立體加熱

糊底主要是加熱方式的不同導緻的，加熱方式分為立體加熱和底部加熱，立體加熱是360度加熱，熱量不集中在某一處，加熱更均勻；底部加熱是熱量隻集中在底部，容易造成糊底，也是造成不易清洗的原因。選擇加熱方式時，也建議選立體加熱

還有底部的材質，不鏽鋼材質的底部容易粘造成糊底，采用不粘材質的底盤，基本不會糊底。

為了清潔方便，很多人會選購自帶清潔模式的破壁機。

那“一鍵清潔”真的可以徹底清潔幹淨破壁機嗎？

先說上文中提到的難清潔的糊底問題，打個比方，面條粘在鍋底，我們會借助浸泡加百潔布(甚至用鋼絲球)，才能逐步清潔幹淨。破壁機僅僅緊靠強有力的水流對杯體沖刷，是不能完全清潔這種糊底的頑固污漬的。

即使你家的破壁機沒有糊底的現象，那刀頭呢？刀頭有四葉、六葉、八葉，刀片越多，縫隙越多，清潔難度越大，再加上破壁機多做的是糊狀的食物，容易粘黏，時間長了，隻用一件清洗模式清潔，刀頭縫隙處的污垢會有殘留。

我家選擇的是可拆卸刀座的破壁機，平時會用一鍵清洗模式清潔，一周一次手動深度清潔，注意拆卸的刀座，清洗時要用厚毛巾輔助，别傷到手。

很多人會不知道，應該買豆漿機，研磨機，榨汁機，還是破壁機，可以參照下圖做個參考

根據自己和家人的實際需求選購，既然花了大價錢，就得讓它體現出它的最大價值。

在買破壁時，我也做過很多功課，下面我就分享一下挑選破壁機的方法。

1.攪拌功率

市面上賣的破壁機，一般會标注額定功率，額定功率不等于攪拌功率，額定功率等=攪拌功率 加熱功率，攪拌功率才是電機的功率，決定破壁機轉速的快慢，攪拌功率一般在400瓦～1500瓦。

并不是功率越大越好，功率的大小和耗電量、噪音成正比。

舉個例子：對于研磨大豆來說，1400瓦攪拌功率的破壁機，大約需要40s左右，400瓦攪拌功率的破壁機大約需要55～60s，對于家庭使用的話，差距不大。功率越大，在打碎研磨堅硬的食物時，會更快更細膩。

購買破壁機時不能隻看額定功率，要向服務人員詢問攪拌功率，根據家庭的實際需求選購。

2.刀片

在選擇一定功率的前提下，刀片數量決定研磨的細膩程度，市面上的刀頭有四葉刀頭，六葉刀頭，八葉刀頭三個類别，刀頭越多，研磨的食物越細膩，口感也越好。

刀頭的材質越好，無論是破壁效果還是細膩程度，使用年限，清潔的安全性都越理想，當然價格也更高。市面上的刀頭材質有304不鏽鋼、精鋼、高碳鋼，從左到右，質量越來越好，在預算允許的前提下，選購質量更好的刀頭。

刀片的外形分為切刀和鈍刀，切刀的效率更高，但營養流失的也多；鈍刀則能更好保留食物的維生素，蛋白質，纖維素等，清潔的安全系數也更高，更推薦使用鈍刀刀頭，缺點是得配合高功率的電機。

3.杯體

杯體的材質主要有304不鏽鋼，塑料，高矽玻璃，塑料材質的耐用性還待加強；304不鏽鋼不透明，不方便觀察食物的攪拌程度；高矽玻璃材質透明、耐高溫，使用起來更加方便健康。

杯體形狀則選擇上方下窄的，攪拌時水流形成的漩渦小，當把食物推向刀頭時，吸收的空氣也更少，口感會更好。

杯體的容量，根據家庭的實際需求選購即可。

如果家裡第一次添置攪拌機，根據選購方法和家裡實際需求，選擇破壁機還是很劃算的，可以一機多用。大家覺得呢？

(圖片均來源于網絡，侵删)

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