雞胗這樣做，香辣爽口無腥味，比大魚大肉還受歡迎
小小的雞胗功效可是不少的，但是很多人隻知道拿來做菜卻不知道它的營養價值，其實雞胗的營養價值一點也不低于豬肉，因為雞胗中富含鐵元素，被視為補鐵的佳品。豬肉吃膩了，炒點雞胗嘗嘗也不錯。
雞胗還有一個比較突出的功效：健脾開胃、消積食。尤其是雞胗内壁的那一層金黃色的膜，千萬别丢了。此膜名為雞内金，是一種中藥。相比雞胗的功效，雞内金消食健脾的作用會更佳。現在好些小孩挑食厭食，胃口不好。可以将雞内金曬幹，研磨成粉，煮粥時放一些，能調理腸胃促進食欲，小孩吃了胃口好。
食用雞胗不僅能夠達到補鐵的功效，還可以輔助治療缺鐵導緻的精神萎靡、厭食挑食、生長發育遲緩、頭暈失眠、注意力不集中、記憶力差、抽筋、膝蓋疼等症狀。今天就給大家分享一道非常下飯的家常炒雞胗，雞胗這樣做，香辣爽口無腥味，比大魚大肉還受歡迎，趕緊來試一試吧。
【菜品】：家常炒雞胗
【烹饪食材】：雞胗250克，青椒一個，洋蔥半個，調味醬一瓶，料酒一勺，鹽一勺，姜少許，小蔥一根。
【烹饪步驟】：
1、首先準備好需要用到的全部食材，雞胗清洗幹淨，裝入盤中備用。
2、生姜切絲，小蔥切段，然後放入雞胗中，再加入一勺料酒。
3、繼續加入一勺鹽，用守護抓拌均勻之後腌制半個小時左右，腌制時間越長，雞胗就會越入味，口感更加鮮嫩。
4、鍋中加入适量食用油，燒熱油熱之後将腌制好的雞胗放入鍋中大火爆炒，直到将雞胗炒至變色。
5、再放入調味醬，調味醬直接放入就可以了，如果沒有的話也可以加入生抽蚝油，根據個人的口味來添加即可。
6、快速翻炒均勻，然後在放入青椒絲和洋蔥絲，繼續翻炒均勻
7、食材成熟之後，青椒絲已經斷生了就可以額關火出鍋了，這道美味的家常炒雞胗就做好了，簡單快手，炒制的時候全程都需要大火爆炒，不需要炒制太長的時間，雞胗已經入味了就可以了，如果炒時間太長就會是雞胗炒老了。
【烹饪小貼士】：
1、因為加入了小炒醬料，所以其它的調味料就不用加入了，大家也可以根據自己的口味來适當添加，如果沒有小炒醬料的話也額可以加入生抽蚝油等其它的調味料。
2、青椒絲本身有一點辣味，要是吃不了太辣的話可以将青椒裡面的辣椒籽和辣椒筋去掉，這樣能夠減少很多的辣味。
3、雞胗一定要提前腌制，直到腌制入味了就可以了，這樣再炒制鮮嫩好吃，炒制的時間不要太長，炒熟就可以出鍋了，非常下飯，快來試一試吧。
4、雞胗處理的時候一定要用流動的水沖洗幹淨。
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