在家做河粉的做法?食材:水磨大米粉150克,綠豆澱粉30克,小辣椒末少量,蔥少量,蒜末少量,食用油适量,鹽适量,生抽适量,胡椒粉少量,雞精少量 ,我來為大家科普一下關于在家做河粉的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:水磨大米粉150克,綠豆澱粉30克,小辣椒末少量,蔥少量,蒜末少量,食用油适量,鹽适量,生抽适量,胡椒粉少量,雞精少量。
準備好材料,水磨大米粉和綠豆澱粉的比例為5:1。
加入清水,适量的鹽,完全攪勻沒有顆粒,将米糊靜放1個小時。
将簸箕清洗幹淨,晾幹,用毛刷塗上一層油。
舀一勺米糊倒入簸箕中,轉動一下,讓米糊均勻輔在簸箕中。
鍋中燒開水,放入簸箕,蓋上蓋,大火蒸3分鐘。
河粉起鼓後,拿出,在河粉四周用小刀或筷子劃個圈,方便河粉揭下來。
揭下來的河粉塗上食用油,防粘,切小塊。
熱鍋涼油,下辣椒和蒜末炒香。
調入生抽,加入清水,胡椒粉燒開。
加少量雞精,撒入蔥花。
澆入切好的河粉中,拌勻即可。
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