牛闆腱是牛的什麼部位?牛闆腱位于牛肩胛骨外側,沿肩胛外側骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成牛闆筋主要用于食用,牛闆筋主要是蛋白質,特别是含有豐富膠原蛋白,現在小編就來說說關于牛闆腱是牛的什麼部位?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
牛闆腱位于牛肩胛骨外側,沿肩胛外側骨膜分割而出,主要由崗下肌、三角肌等肌肉組成。牛闆筋主要用于食用,牛闆筋主要是蛋白質,特别是含有豐富膠原蛋白。
牛肉提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一緻。牛肉的脂肪含量很低,牛肉含有礦物質和維他命B群,包括煙酸,維生素B1和核黃素。
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