榴蓮班戟怎麼做好吃-tft每日頭條

榴蓮班戟怎麼做好吃

生活更新时间:2025-04-24 22:24:35

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）1

自己做班戟，要多料有多料。

By a蘇小雲【豆果美食官方認證達人】

用料

常溫雞蛋 3個
常溫牛奶 250ml
淡奶油 20g
融化黃油 20g
低筋面粉 110g
白砂糖 40g
鹽 1g
【夾心部分】【用量】
淡奶油 400g
白砂糖 40g
金枕頭榴蓮兩大塊

做法步驟

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）2

1、雞蛋，糖和鹽混合融化。

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）3

2、加入牛奶和黃油拌勻。

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）4

3、篩入低筋面粉，混合後過篩2-3次。

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）5

4、準備8寸平底不粘鍋，小火。用普通的湯勺，差不多滿勺的樣子，倒入鍋内鋪滿，待表皮有不同隆起的小泡，可麗餅皮就熟了。

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）6

5、用油紙一層一層的隔開放可麗餅皮。

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）7

6、每做完一個，就把平底鍋放在濕布上稍微降溫，再倒入下一份餅漿，搖晃平底鍋，待鋪滿後可以把多餘的倒回漿液中（用平底鍋的餘溫先凝固底部的漿液，保證之後的每一張餅皮都厚薄适中）

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）8

7、三分之二的榴蓮肉用筷子攪拌散，三份之一的榴蓮肉分成若幹小塊。淡奶油事先冷藏，分三次加入白砂糖，逐漸打發至硬性發（提起打蛋器地下有明顯的尖角和紋路）

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）9

8、可麗餅皮冷了就可以開始包。一層淡奶油，一層榴蓮肉碎，再一塊榴蓮肉，最後再來一層淡奶油。将可麗餅兩邊往中間折，再上下也往中間折。

榴蓮班戟怎麼做好吃（榴蓮班戟完勝可麗餅皮）10

9、一個翻身，大功告成。

小貼士

1、淡奶油的糖量可以再減少5-10g，不過主要以榴蓮的味道來定，我買的榴蓮是金枕頭的，榴蓮味特别重，所以加了标準的糖量，保證奶油的味道不被完全蓋過。 2、果肉可以改為芒果粒、罐頭桃，甚至是火龍果、油桃都可以的哈。 3、配方可做10班戟左右。

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