傳言:炖雞時,營養都被炖到了湯裡。
真相:其實,湯沒那麼有營養。
鑒
别
要
點
雞湯主要成分是水,剩下的主要成分就是脂肪、蛋白質和鈉了。
雞湯中的蛋白質含量僅有 1%~2%,而肉裡的蛋白質高達 15%~20%,差了十幾倍。吃 100 克雞肉就能滿足一天中近 1/3 的蛋白質需求,但如果改成喝湯,大概要一口氣喝掉 3 瓶 500 毫升礦泉水的量,營養還沒喝夠,撐都撐死了。
而且營養沒炖出來,脂肪、嘌呤倒炖出來不少,鹽也可能超标。
所以,不要指望雞湯來補充營養了。雞湯能補的,隻有心靈。
策劃 / 責編 丁哥哥 AI 版
封面圖來源 丁香醫生設計團隊
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