很多朋友都聽說過酵母粉,也知道酵母粉是用來發酵面粉的,但是也有些朋友經常不會用,或者在使用過程操作錯誤,今天,在這裡跟大家分享幾個使用方法:
1.酵母粉在35~45度環境裡最好發揮作用,酵母菌的最高耐受溫度是55度,所以夏天酵母的發酵速度一般比冬天的快,需要的發酵時間短(20一30分鐘),反之就更長。冬天可以使用這種酵母
2.和面時,先用35度左右的溫水溶解酵母,然後再和面粉一起和面,使其産生大量的二氧化碳氣體使面團産生大量蜂窩狀,面團蓬松起來,千萬不要用冷水和熱水和面,冷水和面,酵母活性效果差,發酵慢,而熱水和面,酵母菌直接被燙死了,面發不起來,做的面食硬實。
最後分享一個儲存酵母的方法,用不完的酵母粉,可以用打火機燒熱一下開口,然後立刻夾緊封死開囗,這樣可以保存挺久的,市面上的酵母都是真空包裝,建議大家平時家裡不常做包子,饅頭,可以選購一些5克~15克裝的酵母,一次夠用,免得浪費。
今天就跟大家分享這裡,如有喜歡做面食小吃的朋友們,多多關注我,給我點個[贊][贊]
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