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鹹水鴨和鹽水鴨的區别

生活 更新时间:2024-09-12 00:01:46

鹹水鴨和鹽水鴨的區别?特産屬地不一樣鹽水鴨是南京著名的特産,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理标志産品闆鴨,中國南方地區名菜,亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特産,我來為大家科普一下關于鹹水鴨和鹽水鴨的區别?以下内容希望對你有幫助!

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鹹水鴨和鹽水鴨的區别

特産屬地不一樣

鹽水鴨是南京著名的特産,屬金陵菜,是金陵菜的代表之一,又叫桂花鴨,是中國地理标志産品。闆鴨,中國南方地區名菜,亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特産。

特點不一樣

鹽水鴨鹹甜清香,口感滑嫩。肉玉白,油潤光亮,皮肥骨香,鮮嫩異常,鹹鮮可口。闆鴨外形較幹,狀如平闆,肉質酥爛細膩,香味濃郁,故有“幹、闆、酥、爛、香”之美譽。

分類不一樣

鹽水鴨分桂花鹽鴨和金陵鹽鴨兩種。桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種,皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味,具有香、酥、嫩的特點。闆鴨分為臘闆鴨與春闆鴨兩種,前者的産季是小雪至立雪;後者是立春至清明,質量以前者為佳。

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