山胡椒怎麼保存不變黑?山胡椒放在冰箱、玻璃缸等密閉容器裡,防潮,避免陽光直射可以保鮮不變色,也可以做成木姜子醬保存 ,下面我們就來說一說關于山胡椒怎麼保存不變黑?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
山胡椒放在冰箱、玻璃缸等密閉容器裡,防潮,避免陽光直射可以保鮮不變色,也可以做成木姜子醬保存。
将糊狀的山胡椒裝入容器中,在20℃-30℃條件下密封發酵。
發酵50-70天,在發酵産物中加入食鹽拌勻後即可得到木姜子醬。
由于應用發酵工藝降解木姜子中的單甯和果膠,制得的木姜子醬不僅保留了木姜子本來的顔色,還保持了獨特的原味,色、香、味俱佳,而且延長了保存時間,解決了新鮮木姜子不易保存且容易發黑的的問題。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!