豪華提拉米蘇做法-tft每日頭條

豪華提拉米蘇做法

生活更新时间:2024-07-18 10:23:02

豪華提拉米蘇做法（入口即化不加吉利丁的經典提拉米蘇）1

最愛的甜品應該隻有提拉米蘇了～吃過一次就再也忘不了～當然提拉米蘇的做法也是很多種～但我偏愛不加吉利丁片的吃起來口感會更順滑～

By 隻是好朋友。

用料

手指餅幹部分
雞蛋 2個
細砂糖 40克
低筋粉 40克
糖粉适量
奶酪糊部分
馬斯卡彭 250克
蛋黃 3個
牛奶 60克
細砂糖 60克
淡奶油 250克
其他部分
黑咖啡粉 8克
朗姆酒 15克
純淨水（熱） 32克

做法步驟

豪華提拉米蘇做法（入口即化不加吉利丁的經典提拉米蘇）2

1、先做手指餅幹，将蛋黃蛋白分離，蛋白放置冰箱凍至表面結一層冰渣。烤箱提前190度預熱，蛋白用打蛋器打發，分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。蛋黃中加入10克細砂糖，用打蛋器打發至粘稠發白蓬松的狀态。将打好的蛋黃倒入蛋白霜中，翻拌均勻，加入過篩好的蛋糕粉，翻拌均勻。裝入裱花袋中，在烤盤中擠出長條狀，表面再篩上一層糖粉。放入烤箱中上下火190度烘烤15分鐘左右即可。

豪華提拉米蘇做法（入口即化不加吉利丁的經典提拉米蘇）3

2、再來制作蛋糕糊部分，将多美鮮馬斯卡彭隔熱水軟化并用打蛋器攪拌至順滑狀态，備用。将蛋黃，牛奶，砂糖混合均勻，隔熱水，一邊攪拌一邊加熱至濃稠狀即可(有溫度計，可以參考蛋黃糊溫度達到85度即可停止加熱) 将蛋黃糊過篩到馬斯卡彭中，用打蛋器攪拌均勻，再将淡奶油用打蛋器打至7成發，加入馬斯卡彭糊中，繼續用打蛋器攪拌均勻即可。

豪華提拉米蘇做法（入口即化不加吉利丁的經典提拉米蘇）4

3、取黑咖啡粉，加入熱開水，攪拌将咖啡粉完全融化，加入朗姆酒。用筷子夾取一塊手指餅幹，蘸取适量咖啡酒液，鋪在6寸戚風模具中，鋪滿一層，倒入适量蛋糕糊，輕輕晃平蛋糕糊，再放入一層手指餅幹，再倒入一層蛋糕糊。全部做完後放置冰箱冷藏一夜，第二天取出蛋糕，表面篩上一層可可粉，用熱毛巾(或者吹風機)捂一會兒模具四周，就可以脫模啦！

豪華提拉米蘇做法（入口即化不加吉利丁的經典提拉米蘇）5

4、口感超好的提拉米蘇～

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