蓮蓉手撕面包如何做?用料:雞蛋1個約55克、低脂牛奶110克、黃油25克、木糖醇25克、鹽2克、酵母3克,今天小編就來說說關于蓮蓉手撕面包如何做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
用料:雞蛋1個約55克、低脂牛奶110克、黃油25克、木糖醇25克、鹽2克、酵母3克。
除黃油和鹽外其餘放進揉面盆。
黃油室溫軟化,揉進面團。心急的可以拿吹風機熱風吹一下,但是不要化成液體狀。
面團基本成型後放入鹽。至面團光滑,放入冰箱冷藏二十分鐘。
取出面團,不停揉搓,至擴展階段。
烤箱三十五度,下面放置一小盆水,發酵一個小時,面團兩倍大左右。
開始整容。面團平均分成三份,用擀面杖攤開,放葡萄幹,卷起。放入土司盒。
烤箱三十五度,放一小盆水,再次發酵四十至六十分鐘,發酵高度基本與土司盒高度一緻即可。
放入烤箱,上管125度,下管130度,35分鐘。我家是柏翠38L,溫度偏高。一般烤箱應該在160-170度左右。
取出脫模即可。
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