百利甜酒葡萄幹中空蛋糕-tft每日頭條

百利甜酒葡萄幹中空蛋糕

生活更新时间:2024-09-07 04:13:31

百利甜酒葡萄幹中空蛋糕?食材：牛奶50克，糖（蛋白）30克，糖（蛋黃）20克，玉米油30克，百利甜酒适量，葡萄幹50克，檸檬汁幾滴，香草精适量，下面我們就來說一說關于百利甜酒葡萄幹中空蛋糕?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

百利甜酒葡萄幹中空蛋糕

食材：牛奶50克，糖（蛋白）30克，糖（蛋黃）20克，玉米油30克，百利甜酒适量，葡萄幹50克，檸檬汁幾滴，香草精适量。

葡萄幹用百利甜酒炮制變軟。

牛奶，玉米油，蛋黃用糖放置到一起，攪拌。

攪拌好的溶液應該顔色發白，稍微粘稠。

篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻，不要過分攪拌，z字攪拌，同時轉動攪拌容器。

加入蛋黃，攪拌均勻後，加入香草精。

蛋白放入一個無油無水的容器中打發，加入幾滴檸檬汁，蛋白用糖分三次加入，第一次～打至魚眼泡時加入。

第二次，蛋白粘稠出現紋路時。

第三次糖，在蛋白明顯變成乳白色時加，将蛋白打至提起。

取一部分蛋白，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。

再将蛋黃糊倒回蛋白中，攪拌均勻，不要畫圈！翻拌。

加入事先泡好的葡萄幹，簡單攪拌。

倒入中空模具中，烤箱150度40分鐘。

出爐倒扣至完全涼透。

葡萄幹也可以在将面糊倒入模具時撒入，根據個人喜好了。

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