梅花酥的做法?準備材料:小包酥劑子(加入紅色素,每隻25克);餡料适量(豆沙餡、棗泥餡);砂糖、食用黃色素适量,下面我們就來聊聊關于梅花酥的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!
準備材料:小包酥劑子(加入紅色素,每隻25克);餡料适量(豆沙餡、棗泥餡);砂糖、食用黃色素适量。
将劑子揿匾成皮子,包入餡料,揿匾成餅狀。
用刀在上面放射性切四刀,長度為半徑的2/3,并修成花瓣形狀。
用刀呈水平方向轉圈割一刀,高度為餅厚的一半,刀深度為不漏出餡心為佳。最後把上面的幾層往上翹,下面的往下翻即成生坯。
将生坯放入150度左右的由鍋,炸至其浮上油面時,把油溫升至180度左右炸至酥脆時即可出鍋。
白砂糖用黃色素染成黃色,撒在其中心即可食用。
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