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原料:豬肘一隻,蒜蓉豆豉醬三大勺,香蔥一根,姜一小塊,八角三顆,鹽适量。
豬肘一隻,洗淨,去毛,過開水焯熟,去血水。
撈出,瀝幹水分,備用。
香蔥切蔥花,姜切片。
鍋内加油,油熱,放入蔥姜爆香。
加入豬肘,煸炒。
加入蒜蓉豆豉醬,翻炒均勻。
加水至将要沒過豬肘,大火燒開,加八角,轉小火蓋鍋蓋,焖1個半小時。
大火收汁即可。
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