手打蝦滑怎麼做?食材:青蝦1斤、雞蛋适量、料酒适量、鹽适量、澱粉适量 ,下面我們就來聊聊關于手打蝦滑怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!
食材:青蝦1斤、雞蛋适量、料酒适量、鹽适量、澱粉适量。
青蝦去頭尾、泥線、洗淨。
青蝦用刀背剁成蝦肉糜、如果喜歡Q一點的不要剁太碎。
加入蛋清、料酒、鹽用力攪拌、用筷子或者打蛋器攪拌至蝦肉糜帶上勁。
加入澱粉,繼續用力攪拌至均勻。
用勺子将蝦滑抹平在盤子裡,或者做成蝦丸。
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