帶魚是一種比較好吃的魚類，它的肉質和口感都非常不錯，也正是因為這一點，所以它受到了很多朋友的喜愛。帶魚的做法也比較多，可以煎着吃，可以炖着吃。很多朋友在做帶魚的時候就會發現帶魚的腥味比較大，很難去除。這是因為帶魚在處理的時候用了不正确的方法，今天跟大家分享一道糖醋帶魚的做法，做出來之後酸甜開胃，肉質鮮美，非常美味。

【糖醋帶魚】

【烹饪食材】帶魚，生姜，料酒，食鹽，大蒜，生抽，陳醋，白糖，雞蛋，澱粉，食用油，香菜

【烹饪步驟】

1、這樣做出來帶魚酸甜開胃，肉質鮮嫩，特别美味，而且做法很簡單，一起來準備一下糖醋帶魚需要用到的烹饪食材，準備适量的帶魚段，準備完帶魚段之後再準備一大塊生姜，适量的料酒，兩勺食鹽，适量的大蒜，生抽，陳醋，白糖，一個雞蛋，20克澱粉，适量的食用油，一根香菜就可以了。

2、先把咱們準備好的帶魚段取出來，将它放到一個大碗中，然後再向這個大碗中倒入适量的清水，将帶魚清洗一遍，帶魚清洗完成之後咱們将其取出控幹水分，再将其控水撈出放在案闆上。在清洗帶魚的時候，要将魚腹裡面的黑膜全部去掉，這是帶魚腥味的主要來源，隻要将它完整地去掉了，那麼腥味就會減少很多。

3、接下來取出刀在帶魚段的兩面各劃上幾刀，這樣方便帶魚入味，切好花刀之後，咱們将它放到一個大碗中，然後切一點姜絲放進去，再加上一點料酒，食鹽，抓拌均勻腌制去腥，将已經腌制上的帶魚放到一旁，接下來再将大蒜和生姜取出來。

4、将大蒜切片，生姜切絲放到一旁備用，最後再将香菜清洗幹淨切成香菜碎。所有的食材都已經處理好了，咱們再來調一碗料汁。準備一個小碗，在碗中放上适量的生抽，陳醋，食鹽，白糖，料酒，攪拌均勻。

5、繼續準備一個小碗，在碗中打入咱們準備好的一個雞蛋，并将它們攪散，雞蛋攪散之後，咱們向裡面倒入雞蛋液，先翻拌一下，讓帶魚段和雞蛋液混合在一起，再加入20克澱粉，繼續攪拌，讓帶魚蛋表面裹上雞蛋液和澱粉。

6、将平底鍋燒熱，多倒上一點食用油，将食用油加熱至五成的時候，将帶魚段一片一片地放進去煎一下，帶魚段底面煎黃之後咱們将它翻一面繼續煎，煎到兩面都變得金黃，并且已經完全熟了之後裝盤待用，整個過程大約在6分鐘。

7、起鍋燒油，放入姜蒜翻炒出香味，香味出來了之後咱們将料汁倒進去，熬至料汁冒泡，然後将帶魚放進去攤平整，讓其充分吸收料汁，接下來開小火慢慢燒，用筷子不時地翻面，全程大約5分鐘，美味即可完成，最後再撒上适量的香菜碎點綴一下。

【小貼士】

1、帶魚一定要好好清洗1~2遍，這樣才能夠充分去除異味。

2、在煎帶魚的時候，油可以稍微多一點，火候不能太急。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經地探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“水大叔”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!