秋天一來，哪能不吃柚子呀！

紅心的、白心的，酸酸甜甜，肉嫩多汁，吃一口，一粒粒的果肉在嘴裡接連地爆汁，簡直太爽！

（來源：soogif）

但你有過這樣的糾結嗎？

柚子買紅的還是買白的？（畢竟價格差了将近一倍）今天就來說清楚。

一、紅心柚子比白心柚子營養好嗎？

真是這樣。

紅心柚子之所以是紅的，因為它的果肉裡面，含有比較豐富的番茄紅素和β-胡蘿蔔素[1]。這兩個好處，白心柚子确實沒有。

白心柚子的果肉裡番茄紅素幾乎沒有，胡蘿蔔素也非常少[2]。

有研究發現，番茄紅素和β-胡蘿蔔素能夠抗氧化，提高身體免疫力，也能降低心血管疾病的風險[3]。

此外，紅心柚子的維生素c含量也比白心柚更高[1,4]。

Ps：表中的葡萄柚（也叫西柚），果肉也是橙紅色，但個頭較小，是比較規則的圓形。它是柚子和甜橙偶然雜交的産物，在番茄紅素和β-胡蘿蔔素[5]含量方面比紅心柚更出色。

二、多花一倍錢買紅心柚子值嗎？

性價比不高。

番茄紅素在西紅柿、西瓜、番石榴裡也有，β-胡蘿蔔素在很多橙黃色蔬果（比如芒果、菠蘿、桔子、南瓜、胡蘿蔔）裡也有。

不用為了這兩種營養，非要吃紅心柚子。

其實，不管是紅心柚子還是白心柚子，都是非常好的水果。

它們都有3個好處：

1. 維生素c含量高

2. 熱量和含糖量不高，

3. 富含果膠等膳食纖維，有很強的飽腹感。

尤其适合控血糖、控脂和減肥的人吃。

選水果，其實很重要的是好吃。喜歡哪種柚子的味道，就吃哪種柚子咯！

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Ps：紅心柚子更貴還有一個原因是品種新。

1998年，研究人員在福建省平和縣一個村子的琯溪蜜柚園裡，發現了一個紅肉突變單株，這是現在多數紅心柚子的祖先[1]。

後來經過多年的嫁接培育，才有了現在的紅心柚子。

三、紅心柚子有可能被色素染紅嗎？

這個擔心沒必要。

如果用一般方法給果肉染色，不可能染得很均勻，外皮會有明顯的痕迹，人眼一看就看出來了。

如果用高科技染色，那這個人就太傻了！紅心柚子本身就不貴，開發這個技術沒必要。

想吃紅心柚子，就放心吃吧！

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四、怎樣挑到一個好吃的柚子？

好吃的柚子，一要水分充足，二是成熟度好，三是新鮮度高。

買柚子的時候，多掂量幾個，差不多個頭的柚子，優先選擇分量更重的；

圓頭更平，尖頭更尖，整體更飽滿的成熟度更好，吃起來口感更好；

輕輕捏一捏柚子，比較硬且緊實的說明新鮮度高，皮可能更薄。

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五、柚子不能和藥物一起吃？

真得謹慎！

已有的研究表明，西柚汁與上百種藥物存在相互作用，和藥物一起吃不僅沒法保證藥效，還可能産生副作用。

雖然提到的是西柚汁，但謹慎起見，服用相關藥物的時候，盡量也不要吃柚子，最好吃藥前咨詢醫生。

具體可以參考這個表格[6]。

這個秋天，你正在吃什麼柚子？

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