糖醋酥皮茄子怎麼做?酥皮茄子怎麼糖醋做:⑴茄子洗淨刮去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘,下面我們就來說一說關于糖醋酥皮茄子怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
酥皮茄子怎麼糖醋做:
⑴茄子洗淨刮去表皮,切成條狀,撒1小勺鹽拌勻,腌制10分鐘。
⑵低筋面粉裡打入一個雞蛋加入少許水,調成稀稠适中的面糊。
⑶腌好的茄子将殺出的黑水倒去,放入面糊中調拌均勻,使每根茄子都沾滿面糊
⑷鍋中油燒至六七成熱,将沾滿面糊的茄子放入鍋中炸,炸至茄子金黃酥脆即可撈出控油。
⑸一勺番茄醬、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖,2勺水調成料汁(這裡的勺是指5毫升)胡蘿蔔、蒜薹切丁、蔥花切碎備用。
⑹鍋中少許油燒熱,油熱後,下蒜薹和胡蘿蔔煸炒,放入蔥花爆香,倒入料汁,小火加熱,料汁冒泡後,加入炸好的切條下鍋翻炒,使每根切條均勻裹滿料汁即可。
茄子的營養價值:
茄子中營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物,還含有多種維生素,可以增強毛細血管的彈性,防止細微血管出血,預防血栓的發生;可以消腫止痛,輔助治療慢性胃炎,痛經等病症,對腎炎水腫也有治療效果。含有的維生素C,可以預防壞血病,促進傷口的愈合,還含有維生素E,都有抗氧化作用,能夠促進皮膚細胞的新陳代謝,提高機體免疫力,延緩衰老。
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