國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 南瓜是個普通的食材，它不是粗糧，但是它的營養卻不普通。它含有人體所需的多種氨基酸和多糖，它的類胡蘿蔔素含量也很豐富，具有促進骨骼的發育，維持正常視覺等作用。南瓜自帶一絲甜味，尤其在蒸熟之後吃起來很香甜。今天我要教大家用南瓜做個好看又好吃的面食，做給家人吃，真的是很精緻呀！快來看看吧！

【南瓜面食】

【基本材料】南瓜，面粉，青燈籠椒，洋蔥，西紅柿，食用油，食鹽，生抽，蚝油，白糖

【基本步驟】

1. 準備一塊南瓜，買回家首先用涼水沖洗一下南瓜的切面，接着，用菜刀将南瓜去皮。皮都去幹淨了，可以将南瓜切開，将南瓜瓤給掏掉，然後，把剩下的南瓜給切成片。切好的南瓜片裝進盤子裡，備用。

2.取出一口蒸鍋，在鍋中倒入适量的清水，擺上籠屜，然後把裝南瓜的盤子放進籠屜中，接着蓋上蓋子，開火燒水蒸南瓜。我們把南瓜你冷水上鍋，大火蒸20分鐘，南瓜就蒸熟了。時間到，關火，用蒸籠夾将盤子取出來，放涼。

3.等盤子涼了，将南瓜倒進大碗裡，用筷子攪動碗中的南瓜，很快就把南瓜攪成泥狀了，因為蒸熟的南瓜真的很軟。取出200克面粉，先加進去一點，用筷子攪拌的差不多了，再加進去一些，就這樣，一邊加一邊攪拌，直到把200克面粉都加進去，和南瓜泥攪拌成絮狀。

4.現在需要下手揉面了，揉面是有技巧的，要慢慢的把邊上的散面粉，慢慢的揉進面絮中去，要使勁的揉、搓，慢慢的把面絮給揉成一個面團。揉好後的面盆周圍基本上沒有面粉，面團也比較光滑。把面團放在一邊待用。

5.準備一個綠燈籠椒，先扔進清水中将辣椒表面清洗幹淨。接着，把控幹水的燈籠椒從中間一切兩半，把辣椒蒂蒂給掰掉，把辣椒籽全部倒出來。然後，把青椒放在案闆上，用菜刀給切切成絲。切好的辣椒絲放在盤子裡，待用。

6.準備半個洋蔥，先放進食鹽水中浸泡5分鐘。這樣可以減輕洋蔥的辛辣味道，再切的時候就不那麼辣眼睛了。時間到了，将洋蔥撈出來控水，然後放在案闆上，用菜刀給切成絲。切完的洋蔥絲和青椒絲放在一起。

7.準備一個西紅柿，清洗幹淨之後，将西紅柿放在案闆上，先把西紅柿的根部切掉，接着将西紅柿切成兩半，挨個把兩半的西紅柿給切成片，再切成條，最後切成碎丁。切好的西紅柿碎丁放進盤子裡備用。

8.給案闆上鋪上一層薄薄的幹面粉，将面團取出來放在面粉上揉搓幾下，然後用擀面杖開始擀面，要把面團擀成筷子頭那麼厚的一張大大的薄面皮。接着，給面皮上面也撒一些幹面粉，就可以用菜刀切面皮了，先切成長條，最後把長條切成小塊。

9.取出4根筷子，并排放好，用左手壓緊。用右手取出一個小面塊，放在筷子上端，用右手拇指壓住往下一搓，小面塊就會被搓的卷起來，變成一個小貝殼。就這樣，把所有的小面塊都搓成小貝殼，然後放在案闆上備用。

10.取出一口幹淨鍋，在鍋中倒入清水，開大火燒水。等鍋中的水燒開了，把所有的南瓜小貝殼放進熱水中，在大火下煮熟。煮的時候要用漏勺不停的攪動，要讓小貝殼受熱均勻。等小貝殼都煮熟了，就可以關火了。把它們撈出來放進涼水中，過一遍涼水。

11.另外取出一口幹淨鍋，起鍋燒油。等油溫升高了，把切好的西紅柿碎丁倒進熱油中，用鏟子進行翻炒。等炒出西紅柿湯汁了，就把洋蔥絲和青椒絲一起倒進鍋中進行翻炒，要炒至洋蔥和青椒斷生。

12. 等鍋中的洋蔥和青椒都熟了，加入适量的食鹽和白糖，然後倒進去一些生抽，再加一點蚝油進行調味，翻炒幾下，就可以加入貝殼面了。繼續翻炒個一分鐘。就可以關火出鍋了。美味的南瓜面食就做好了！喜歡的朋友快試試吧！

【愛心小貼士】

1.蒸南瓜的時候是冷水上鍋，别忘記了！

2.西紅柿可以在切丁之前先把皮給削掉，這樣的話口感會更好的。

今天的南瓜面食就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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