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羊肉火鍋配料有哪些料

生活 更新时间:2024-11-25 23:48:22

羊肉火鍋配料有哪些料?羊肉火鍋食材和配料:羊肉、料酒、冰糖、老幹媽香辣醬、生姜、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果幹、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、鹽水燒開加入蔥白、生姜、料酒,放入羊肉塊,汆燙幾分鐘,撈出羊肉洗淨血水,接下來我們就來聊聊關于羊肉火鍋配料有哪些料?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

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羊肉火鍋配料有哪些料

羊肉火鍋食材和配料:羊肉、料酒、冰糖、老幹媽香辣醬、生姜、蔥白、幹辣椒、陳皮、蓮藕幹、無花果幹、紅棗、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香、老抽、蚝油、生抽、鹽。水燒開加入蔥白、生姜、料酒,放入羊肉塊,汆燙幾分鐘,撈出羊肉洗淨血水。

鍋裡加入适量油,放入冰糖、老幹媽香辣醬、生姜、蔥白、幹辣椒、陳皮、大蒜、花椒、香葉、桂皮、八角、草果、小茴香小火炒香,放入汆燙好的羊肉爆炒幾分鐘,噴入料酒。

加入适量老抽,炒勻上色,再加入适量生抽、蚝油、蓮藕幹、無花果幹、紅棗繼續翻炒均勻。

一次性加入漫過所有材料的開水。

大火煮開,轉中小火慢炖1-2個小時,炖至肉爛湯香,加入少許鹽調味即可。羊肉最好選用肥瘦相間、稍帶骨頭的綿羊肉,肥嫩好吃,膻味小;各種配料可以自己搭配,香料、紅棗等可以部分去除羊肉特有的膻味,請酌情添加。

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