低筋面粉跟高筋面粉的區别-tft每日頭條

低筋面粉跟高筋面粉的區别

生活更新时间:2025-01-12 13:49:16

高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉和全麥面粉之間到底有什麼區别？哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

低筋面粉跟高筋面粉的區别（高筋面粉低筋面粉）1

随着生活水平的不斷提高，很多人對于美食也有了不斷的追求。對于更多的美食食材來講，細分的種類也是越來越多。

那我們去超市買面粉的時候，就能看到很多種面粉。比如一些面粉倒上很明确的就标明了，是高筋面粉或者是低筋面粉以及中筋面粉等等。

低筋面粉跟高筋面粉的區别（高筋面粉低筋面粉）2

那麼這些面粉為什麼會有這麼多的細分呢？到底這些面粉之間有什麼區别呢？我都說接下來就和大家分享一下，這些面粉之間的區别。看完之後就長知識啦！

先和大家聊一下，什麼是高筋面粉？

高筋面粉主要是由小麥中心層磨出來的粉。它的顔色比較深，就如它的名字一樣，它的韌性相比于其他面粉來講韌性大。通常比較适合用來制作面條，以及油條還有面包之類的美食。

低筋面粉跟高筋面粉的區别（高筋面粉低筋面粉）3

低筋面粉的用途。

低筋面粉則主要是由小麥最外層磨出來的面粉，它的韌性比較低。同樣它的筋度也是最低的。這種面粉做出來的美食，比較蓬松暄軟。就像我們平常所見的蛋糕，以及餅幹都是由低筋面粉制作而成的。

低筋面粉跟高筋面粉的區别（高筋面粉低筋面粉）4

中筋面粉的用途。

說完了，中筋面粉以及低筋面粉的制作原料。我想中筋面粉大家應該也猜出來了吧？中筋面粉則是由小麥中層磨出來的面粉，它的韌度比較适中，那這種面粉的用途就比較廣泛了。一般我們平常包包子以及蒸饅頭用的面粉，就是我們所說的中筋面粉了。所以如果去超市裡買面粉的話，一般不問售貨員，售貨員都會主動給你拿中筋面粉。

低筋面粉跟高筋面粉的區别（高筋面粉低筋面粉）5

什麼是全麥面粉呢？

全麥面粉則是使用完整的小麥磨成的面粉。這種面粉沒有去掉麥梗，它的口感吃起來也是比較粗糙的。但是這種面粉的營養價值比較高，就是我們平常生活中所見的全麥面包了，以及全麥餅幹之類的美食。這種全麥面粉一般被譽為粗糧，所以很多懂得養生的人都會吃點全麥面粉。

低筋面粉跟高筋面粉的區别（高筋面粉低筋面粉）6

好了，以上就是對于各種面粉的具體區分。這回大家弄明白，各種面粉之間的區别了吧？而對于我們平常吃的包子以及饅頭而言，它最主要的就是發面的過程。所以一般選擇中筋面粉就可以了。如果沒有中筋面粉的，也可以選擇高筋面粉以及低筋面粉。但是高筋面粉以及低筋面粉相當于中筋面粉來講，它的成本更高一些。所以就沒有必要啦。

低筋面粉跟高筋面粉的區别（高筋面粉低筋面粉）7

你還對這些面粉有其他看法嗎？歡迎評論區分享給大家。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦。大家可以多多關注我，我會每天更新，不同的美食。咱們下期見。

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