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炖排骨湯的小技巧

生活 更新时间:2024-07-02 13:37:48

炖排骨湯的小技巧?不管是炖豬肉,還是炖排骨,要切得大一些,這樣豬肉能釋放出更多的營養物質,我來為大家講解一下關于炖排骨湯的小技巧?跟着小編一起來看一看吧!

炖排骨湯的小技巧(炖排骨湯的小技巧介紹)1

炖排骨湯的小技巧

不管是炖豬肉,還是炖排骨,要切得大一些,這樣豬肉能釋放出更多的營養物質。

建議用砂鍋或者瓦罐煲湯,不建議用金屬鍋。

炖煮時,盡可量的一次性把水加夠,這樣無論是吃肉還是喝湯,滋味都特别的醇厚。如果後期真的要加水,記得加開水。

先大火燒開,然後小火慢炖。這樣煮出來的湯,湯中的肉也更加入味。不要用着急用急火猛煮,因為這樣肉塊或者排骨,遇到集聚的高熱,會導緻纖維變硬,就不易煮爛。

不管是炖排骨,還是炖肉,記住一定要最後放鹽,您一定要記住喽,這很關鍵。

最重要一點,排骨湯不需要加兩味調料。一個是大蒜,大蒜的話容易造成湯的味道很怪。另一個就是花椒。花椒的味道是很不錯,很多朋友做菜都喜歡放,但是用來煲湯不合适,花椒的香味會破壞原來排骨湯的香味。

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