大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：雞腿，青椒，幹辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，豆瓣醬，老抽，生抽，料酒，鹽，糖，澱粉。

做法

1、雞腿洗淨，剔出骨頭，肉切塊。青椒洗淨斜切成段，姜、蒜切片，蔥斜切片成段。

2、雞腿肉裡加入老抽、一半料酒、生抽、澱粉抓勻腌一小時以上。

3、鍋内油燒到7成熱後，爆香1/3的姜片，倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。

4、鍋内油不夠可以再加少許，燒到7成熱後，下入豆瓣醬，中小火炒出紅油。

5、此時放入所有姜片、蒜片、幹辣椒、花椒、蔥段炒香。

6、再放入雞腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味。

7、放下青椒，炒到青椒熟了，再調入鹽，糖炒勻即可

食材:牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥姜蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入适量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉腌制一下。

3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入腌制好的牛肉翻炒。

4、牛肉變色之後加入蔥姜蒜、辣椒醬炒出香味和紅油。

5、加入切好的青紅椒，調入适量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒。

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可

食材：西蘭花1顆、黑木耳5克、玉米油适量、鮮醬油5克、鹽2克、花椒油少許、小紅椒1個

做法：

1.西蘭花用鹽水侵泡半小時，黑木耳泡發備用

2.西蘭花洗淨後瓣成小朵，放入沸水中焯一分鐘左右撈出

3.放入冷開水或純淨水中過涼

4.泡發好的黑木耳洗淨後放入沸水中焯2分鐘撈出，和西蘭花一樣過涼水

5.小紅椒切小粒，西蘭花和黑木耳瀝幹水分後放一起，并把辣椒粒放在上面

6.鍋中倒入适量油燒冒煙

7.将熱油澆到辣椒粒上，随後調入鹽、鮮醬油和少許花椒油,拌勻後即可食用，營養又美味喲

食材：内脂豆腐1塊、鹌鹑皮蛋3隻、榨菜15克、肉松1大匙、芝麻香油2滴、生抽1小匙、歐芹少許

做法：

1.将豆腐放入加了鹽的熱水中，焯燙一下，取出後切小塊碼盤

2.皮蛋剝殼切丁，榨菜過水剁碎，将皮蛋丁、榨菜碎放在豆腐上

3.淋香油和生抽，放上肉松，最後撒少許歐芹葉

4.所有材料攪拌均勻即可食用

食材：蓮藕一隻；豬肉150克；黑木耳100克；蔥；姜；泡辣椒；鹽；醋；白糖；水澱粉；料酒；十三香；味精

做法

1、蓮藕削皮，木耳用涼水泡發後洗淨，撕成小朵。五花肉一塊

2、五花肉去皮，切成薄片（最好冷凍一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一點生抽、鹽、十三香、味精、水澱粉碼味，提前腌制10來分鐘，起到入味、嫩肉、去腥的作用

3、蓮藕切成薄片，切好的蓮藕不馬上炒的話，最好泡在清水中，不易氧化變黑

4、鍋内倒入少許油，油熱後，将生姜片、蔥段、泡辣椒丢進去煸出香味

5、倒入碼好味的肉片，翻炒至肉色發白，再略炒5、6下，盛出

6、下入蓮藕片，兩勺醋，一勺白糖，半勺鹽，快速翻炒均勻

7、炒的時候，如果感覺有點兒幹，可以稍微淋入少許清水

8、放入黑木耳，繼續大火炒勻，最後倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盤上桌

先準備好食材：酸豆角300克，豬肉餡100克，蒜适量，姜适量，紅剁椒3個，油适量，生抽适量，澱粉适量，料酒少許。

做法：1、将酸豆角清洗幹淨後，用溫水浸泡一下去除鹽分，肉餡加生抽，少許澱粉，料酒攪拌均勻腌制十分鐘左右。

2、将酸豆角切成小段，蔥，姜，紅剁椒切成末。

3、鍋中放油，油熱後倒入肉餡滑炒一下，肉末變色後盛出備用。

4、另起一個鍋，倒入少許的油，倒入蒜姜末，以及紅剁椒爆香後加入酸豆角翻炒一下，翻炒均勻後就可以關火了。

食材：雞爪500克、土豆兩個、尖椒5根、蔥、小米椒

做法：

1、先将買回來的雞爪洗淨、然後鍋裡下冷水，放入雞爪一起煮，煮沸後不要急着撈出、多沸幾次…這時撈出用溫水洗幹淨雞爪上的浮物。

2、尖椒切筒、蔥切長條、蒜片、姜絲、小米椒切半…土豆切片，用油炸直七分熟撈起備用。熱鍋熱油、待油八成熱時放入花椒，倒入雞爪一起炒。

3、待雞爪水份炒幹，把雞爪弄到鍋的一邊、然後向油裡加入兩勺豆瓣醬，老抽、蒜、姜絲一起炒香，和着雞爪一起炒。

4、然後加入事先炸好的土豆一起翻炒、最後加入尖椒，蔥、翻炒幾下放入鹽、味精攪拌均勻即可。

食材：牛肉，大蔥，蒜

做法：

1.牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分鐘，加澱粉和食用油；

2.鍋内油熱之後炒香一半蔥絲和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩餘的蔥段，生抽，鹽，雞粉，白胡椒，香油。翻炒，出鍋。

食材：熟豬肥腸5oo克，青椒、胡蘿蔔各50克，紅尖椒絲、姜絲、醬油、鹽、料酒、白糖、醋、濕澱粉、紅油、食油各适量。

做法：

1.将肥腸切成段，放入碗中，加醬油、料酒腌漬，胡蘿蔔切片，青椒切小段，分别用開水焯出。

2.炒鍋注油燒熱，下姜絲、紅尖椒絲炒香，加入肥腸，烹入料酒，翻炒幾下，

3.再加入醬油、鹽、白糖、醋及鮮湯，燒透入味，

4.加入青椒、胡蘿蔔片炒勻，用濕澱粉勾芡，淋上紅油出鍋即成。

食材：草魚一條、料酒兩勺、胡椒粉2g、鹽适量、生粉兩勺、大蒜2g、生姜2g、剁椒一勺半、生抽一勺、白糖半勺、蔥花2g

做法：

1.魚均勻的切成塊狀，橫着切就可以了

2.加入少許胡椒粉，鹽，料酒用手抓勻腌制十五分鐘左右，加入少許澱粉拌勻

3.生姜大蒜，蔥白切細沫備用

4.鍋徹底燒熱，到冒煙，加入适量油，接着放入少許食鹽，油熱之後放入腌制好的魚塊，要一塊一塊的放，以免粘連，入鍋之後也要用筷子輕輕的分開黏在一起的，魚入鍋之後轉中火。煎至成金黃色就可以出鍋啦

5.鍋底留油，放入大蒜生姜沫蔥白沫，幹辣椒段爆香

6.在放入一勺半剁椒，小火炒勻，加一小碗清水，一勺生抽，四分之一勺老抽

7.少許鹽，少許白糖，雞精，調味兒，煮三到四分鐘

8.加入煎好的魚塊煮開之後慢慢的翻動一下，千萬不要用力哦，會碎

9、 汁不要完全收幹，放入少許切好的蔥花出鍋即可

食材：山藥、豬瘦肉、蔥姜蒜、醬油、胡椒粉、水澱粉、鹽、油。

做法：

1、蔥姜蒜切末，豬瘦肉切片，山藥去皮切粗條，放入沸水中籴燙一下撈出瀝水；

2、起鍋燒熱倒油，加入蔥姜蒜末爆香後，倒入肉片翻炒至變色，加入少量開水，下入山藥塊翻炒幾下；

3、烹入少許醬油翻炒上色，撒上少許胡椒粉拌勻，最後淋上少和水澱粉勾芡收汁後即可出鍋。

食材：鱿魚200克，黃瓜100克，蔥花5克，蒜末，醬油，3克鹽，适量植物油

做法：

1、鱿魚必須洗淨切割;黃瓜洗淨切片;

2、将鍋放在火上，倒入水中煮沸，然後将鱿魚煮至熟，然後取出幹燥的;

3、将油加入鍋中加熱至60％，炒蒜末，倒入鱿魚和黃瓜1，放入醬油，鹽，均勻翻炒，撒上蔥花。

食材：柿子椒2個、豬裡脊肉50克、豆油2湯匙、食鹽1/3茶匙、雞精1/2茶匙、蒜2瓣、生抽2湯匙、老抽1茶匙、花椒粉1/2茶匙。

做法：

1.青椒洗淨，用手撕成小瓣，裡脊肉切小片，大蒜拍碎切末。

2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開後，放肉片，炒制變色，放大蒜末。

3.出香味後加入柿子椒，倒入生抽和老抽翻炒幾下，加花椒粉，繼續煸炒，加雞精，食鹽最後再翻炒均勻即可出鍋。

食材：金針菇300克，剁椒2勺，肉餡100克，醬油2勺，鹽1克

做法：

1.金針菇去根洗淨。

2.放熱水中焯1分鐘左右。撈出放涼水中過涼，再撈出來攥出水分。

3.碗中放入剁椒，醬油，鹽攪勻。

4.鍋中放油，油熱放入蔥姜煸香。放入肉餡炒勻，至肉餡變色發白。

5.倒入調好的碗汁，炒勻，倒入焯好的金針菇，翻炒勻出鍋。

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