• 什麼是蛋黃果？

“蛋黃果，又稱仙桃，熱帶水果，未成熟時呈綠色，果實成熟時，果皮由黃綠色變成橙黃色，根香蕉外表成熟顔色類似，也是由綠變為黃綠，最終變為黃色成熟”。這種水果具有“奇怪”風味，部分消費者難以接受，所以一直止步于原産地，而沒有大量進入消費市場。

• 蛋黃果怎麼吃？

蛋黃果的外表很像芒果，口感介于紅薯與榴蓮之間，因果肉似蛋黃所以稱作蛋黃果。

下面給大家介紹幾種蛋黃果的吃法

1. 酸奶蛋黃果

将蛋黃果沖洗，對半切開，取出核，切成塊狀；蘋果切塊，倒入榨汁機中，加入酸奶，水，冰糖少許，冰塊少許。與蘋果一起榨汁，中和了蛋黃果吃起來軟綿綿的口感，風味十足。

2. 蛋黃果養生茶

蛋黃果去皮，去核，切塊，放入杯中溫水沖泡，再加入少許蜂蜜，檸檬，浸泡6分鐘左右就可以喝了。蛋黃果泡茶可起到保護腸胃，減少有害的微生物在消化道内繁殖，提高腸道的營養吸收作用

3. 蛋黃果醬

洗淨，去皮，去核，在蛋黃果裡加入砂糖，拌勻；蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3個小時以上，水分滲出即可；将蛋黃果連同滲出的水分一起，全部放入鍋裡，大火翻炒；直到蛋黃果變軟，然後用中火慢慢熬幹；當翻炒到濃稠狀态時，加入檸檬汁。冷卻後裝瓶。

• 食用蛋黃果的禁忌

1. 世界上的食物相生相克，蛋黃果雖然美味，但是切記不能與下面兩種食物同食。

（1.）蛋黃果 海鮮

蛋黃果中的維生素C會與海鮮裡的砷産生反應，生成五價砷類化合物，是砒霜的主要成分，有一定的毒性，需要在肝髒進行代謝，會損傷肝髒。

（2.）蛋黃果 紅薯

蛋黃果中富含粗纖維、膳食纖維、半纖維以及木質素，這些物質都可以起到潤腸通便、促進消化的作用，但是紅薯也具有這種功效，兩者一起食用，可能會導緻人體腹脹、腹痛、腹瀉，危害身體健康。

2. 蛋黃果味甘、酸，性平。

濕熱體質、淤血體質的人不能吃蛋黃果。健康體質、平和體質、氣虛體質、氣郁體質、痰濕體質、特禀體質、陽虛體質、陰虛體質的人适合吃蛋黃果。

蛋黃果果核含有毒性，不能食用，另外果皮上常含有催熟劑盡量不要食用

• 蛋黃果的營養價值

1. 補充氨基酸

蛋黃果内含有人體所需的十七種氨基酸，有化痰，提神醒腦減壓降脂等功效。

2. 美容養顔

蛋黃果中維生素C和胡蘿蔔素的含量最高，這兩類維生素都有一定的抗氧化作用，食用可幫助清除體内的自由基，減少其對人體細胞的損傷，可延緩衰老，加快皮膚的再生與代謝。

3. 減少腸胃壓力

緩解腸胃疾病，防止細菌微生物，有害物質在消化道内繁殖，蛋黃果中纖維素含量很高，食用後增加飽腹感，不容易被消化，起到潤腸通便，減肥瘦身的作用。

雖然有很多人接受不了直接吃蛋黃果的味道，但是也可以嘗試一下上面所述的美味吃法，畢竟食用蛋黃果的好處多多，也要記住食用的時候一些食物是不能與它同食的。

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