小蘇打發面的方法??将50克面粉加适量水,攪拌均勻,用手揉搓和成面團,今天小編就來說說關于小蘇打發面的方法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
?将50克面粉加适量水,攪拌均勻,用手揉搓和成面團。
和好的面團,放盆子裡,蓋好蓋子,自然發酵24小時,成老面面團。
取300克面粉放到一個大盆裡。
面粉裡加入200毫升的水,和成無幹粉狀态,再加入老面面團揉勻。
放盆裡,蓋上保鮮膜,放溫暖處自然發酵。
面團漲到兩倍大,就是發好了。
用幾滴水化勻小蘇打,不要加太多水。
将化勻的小蘇打揉進發面面團中,邊揉邊揣進适量的幹粉,使面團渲軟不粘手,下劑将面團做成每個50克左右的饅頭坯。
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