去門口的菜攤買菜，看到這個奇怪的食材，覺得眼熟，又不知道是什麼，名牌上寫着“鬼子姜”，覺得好奇怪，就問了一下當時一位正在選購的大姐，這東西怎麼吃，大姐說腌着當小鹹菜吃，清脆可口，非常好。看着價錢也不貴，就買了一點回來，還跟多爸得瑟，說你沒吃過吧，這東西叫鬼子姜，好玩吧？！結果多爸瞧了一眼，特不屑的看着我說：你沒見過啊，這不是洋姜嗎？誰沒吃過啊，我家還種過呢！！啊，洋姜，洋姜我是知道的，小時候我媽也種過！！不過很多年沒見過也沒吃過了，真心想不起來是不是這個樣子的了，上網一查，還真是，沒得瑟成，還被人鄙視了一把，唉！！
好吧，既然是洋姜，就好辦了，稍微拌一下就可以吃了。
原料：鬼子姜300g、香菜一小把、鹽、香醋、生抽、白糖；
2、刮皮，我看到有人也不刮皮，不過我的習慣還是要把皮刮掉的；
3、切成薄片；
4、香菜一小把洗淨，愛吃的話可以切成小段拌上一起吃，我不愛吃香菜，所以我沒切，吃的時候方便挑出去；
5、加上适量鹽、香醋、生抽、白糖拌好，這樣也可以吃了；
6、不過裝進保鮮盒，放冰箱冷藏一夜之後會更入味，我這一次做的這些，吃了五次；
早餐或晚餐的時候喝粥，搭配一下，确實清脆可口，開胃小菜，而且一次不用做太多，一周内吃完就可以了，還算新鮮，也不用腌制太久。
鬼子姜即菊芋 。菊芋，又名洋姜、五星草,是菊科、向日葵屬宿根性草本植物。原産北美洲，十七世紀傳入歐洲，後傳入中國。秋季開花，長有黃色的小盤花，形如菊，生産上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含澱粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制鹹菜，曬制菊芋幹，或作制取澱粉和酒精原料。地上莖也可加工作飼料，其塊莖或莖葉入藥具有利水除濕，清熱涼血，益胃和中之功效。 宅舍附近種植兼有美化作用。洋姜被聯合國糧農組織官員稱為“21世紀人畜共用作物”。
洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。其對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺裡内生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。當人出現低血糖時，食用洋姜後同樣能夠得到緩解。（來自網絡）
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