#秋日生活打卡季#
挑選洗淨晾幹的黑豆,放炒鍋裡幹炒,不是放油炒,炒到黑豆能聽到爆皮兒的聲音,用小火炒到能看到開裂的豆變得焦黃就是炒好了。關火晾涼,裝進一個無油無水的玻璃瓶中,不要裝滿,因為豆醋泡後會膨大,倒入釀造的米醋。醋要沒過豆子。擰緊瓶蓋,放進冰箱冷藏十天後就可以吃了。每次吃一小湯匙,大概五六個左右早晨空腹吃最好。泡久了豆皮會掉不影響食用,如果醋渾濁了可以再換醋。
6 也可以用生豆來泡,生豆泡耐儲存,能保留更多的營養,可以不用放冰箱裡,常溫下保存就好,生泡對于胃寒的不适合,胃寒的人最好用熟豆泡的豆。
黑豆含有豐富的蛋白質,維生素,礦物質,利水。經醋泡後又含有花青素。黑色入腎,對養生有益,可減緩白發新生。明目烏發,改善便秘,等好處不再一一列舉,隻要有時間做着吃就可以。
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