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豉油雞汁的正确使用方法

生活 更新时间:2025-01-18 14:54:12

豉油雞汁的正确使用方法?一隻雞、食用油、生姜、醬油、紅片糖或冰糖、小蔥結,我來為大家講解一下關于豉油雞汁的正确使用方法?跟着小編一起來看一看吧!

豉油雞汁的正确使用方法(豉油雞汁如何使用)1

豉油雞汁的正确使用方法

一隻雞、食用油、生姜、醬油、紅片糖或冰糖、小蔥結。

先把雞泡出血水充分的清洗幹淨,要多清洗幾遍,洗好了雞屁股朝下挂起來瀝幹裡外的水分,再把雞屁股和雞腳剪掉,雞腳剪掉指甲(在煮的時候雞腳不容易被煮到,剪下來放入鍋中煮就好)。

鍋裡放一些油,把生姜切成片或者是拍碎了放入油鍋中煎出香味,再把雞整隻放進去煎一下,一面變色後轉動一下雞身煎另一面,直至把雞的每一面都煎至金黃色。

雞煎好了以後,我們準備一碗醬油,兩斤的雞用大約150毫升的醬油,把醬油淋在雞身上,再加入一碗清水,再加入一塊紅片糖(沒有的話就放幾塊冰糖進去),最後放一個小蔥結進去。

湯汁煮開了以後,用勺子不斷地舀着鍋中的湯汁澆在雞身上,不停的澆上五分鐘,再蓋上蓋子小火焖十分鐘。

十分鐘以後,用勺子再舀着湯汁澆在雞身上,這樣煮出來的雞的顔色就會非常的好看,現在能看到雞的顔色已經比剛才要深一些了,澆上幾分鐘以後翻個身再澆一會,再繼續焖十分鐘。

重複上面的步驟幾次,每隔十分鐘澆幾分鐘的湯汁上去,反複的反面使它能鹵的均勻一些,知道雞的顔色變成深棕色的時候,湯汁也變得很濃稠了,用筷子能插透雞肉就熟了。

把煮熟的雞拿出來晾涼,等到雞肉晾涼以後,把它剁成小塊,擺在盤裡面就可以吃了。

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