自制剁椒的做法?主料:紅椒500克 調料:食鹽45克、姜20克、大蒜50克、白酒1湯匙、白糖10克 ,今天小編就來說說關于自制剁椒的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:紅椒500克。
調料:食鹽45克、姜20克、大蒜50克、白酒1湯匙、白糖10克。
準備材料。将清洗幹淨的辣椒瀝幹水分,攤開晾曬,徹底晾幹辣椒表面的水分,或者将辣椒表面的水分擦幹,切記辣椒的表面不能有水分。
将晾幹的辣椒去蒂剁碎,不用剁得太細(菜闆和刀具提前消毒,并且無油無水)。
生姜和大蒜切成碎末。
将剁好的辣椒和大蒜、生姜放入一個幹淨無油無水的大盆中,加入鹽、糖拌勻。
攪拌均勻,裝入事先開水燙過消毒并無油無水的容器中。
淋入白酒,密封放在陰涼通風的室溫中一晚,使其發酵,然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。
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