怎麼自己在家自制鹹鴨蛋-tft每日頭條

怎麼自己在家自制鹹鴨蛋

生活更新时间:2025-02-25 12:18:06

怎麼自己在家自制鹹鴨蛋?每年我都會自己動手做點鹹鴨蛋的，小時候經常看媽用黃泥腌制的鹹鴨蛋挺喜歡吃的，特别是那鹹蛋帶點油黃沙沙的口感，現在在城市裡很難找到黃泥巴了，用這個方法做也是可以出油的，做起來也簡單，下面我們就來說一說關于怎麼自己在家自制鹹鴨蛋?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

怎麼自己在家自制鹹鴨蛋

每年我都會自己動手做點鹹鴨蛋的，小時候經常看媽用黃泥腌制的鹹鴨蛋挺喜歡吃的，特别是那鹹蛋帶點油黃沙沙的口感，現在在城市裡很難找到黃泥巴了，用這個方法做也是可以出油的，做起來也簡單。

By 敏之美食

用料

鴨蛋随意

高度白酒适量

鹽看鹽蛋多少而定

保鮮膜适量

腌制用容器 1個

做法步驟

1、買回來的新鮮鴨蛋洗幹淨後放陽台上晾幹備用，一定要晾幹水份。選擇青殼鴨蛋更好。（如果少的就用高度白酒擦幹淨效果更好）

2、準備好幹淨的玻璃瓶、高度白酒、鹽、碗碟、保鮮膜、剪刀✂️，晾幹後的鴨蛋

3、小碗裡裝點酒，把鴨蛋放白酒裡泡十幾二十秒左右後，拿到一個碟子裡放着，然後把鴨蛋在另外有細鹽的碟子裡滾一圈，把整個鴨蛋都滾上鹽。

4、滾好鹽的鴨蛋用保鮮膜一個個包起來，放到幹淨的瓶子裡。

5、放好後把瓶子蓋蓋上，放在陰涼的地方，大概一個月左右就可以了。

6、剛開始時先試敲開一個，看看蛋黃是否變硬，如果變硬了就可以了的。剛開始沒那麼多油，久點後油會慢慢變多點的。夏天溫度高，一下吃不完的可以放冰箱冷藏，那樣時間可以保持久點的。

小貼士

酒一點要用高度白酒，酒度數高，出油才好裝瓶的瓶子要幹淨無水無油，免得把鴨蛋變壞。

鴨蛋的營養功效

1.清肺火、降陰火：适宜肺熱咳嗽．咽喉痛，洩痢之人食用。鹹蛋黃油有明目養眼的功效，還可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹。

2.強健身體：促進骨骼發育，預防貧血。

3.促進食欲：能刺激消化器官，增進食欲，使營養易于消化吸收，并有中和胃酸、清涼、降壓的作用。

鴨蛋的飲食禁忌

鴨蛋不宜與鼈魚、李子、桑葚同食。

鴨蛋制作指導

鴨蛋宜用鹽腌透食之，有清涼，明目，平肝的功效。

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