#家庭美食大賞#

10道家常菜，做法簡單大氣，每道都好吃又下飯。清明小長假到了，節日的氣息還挺濃，宅在家裡還不知道吃什麼？今天整理了10道營養好吃，做法簡單大氣的家常菜，喜歡的小夥伴收藏試試吧~

準備材料：核桃100克，香菇100克，雪蓮果100克，排骨500克，胡蘿蔔1根，蔥姜适量

1：排骨冷水下鍋焯下水，再焯水的時候放一勺料酒去腥增鮮。趁這個時候把香菇倒入水裡面，放一勺食鹽讓它靜置5分鐘。然後把根部剪掉在頂部改十字花刀。胡蘿蔔洗淨不需要削皮，直接成小塊，另外再準備一些核桃，看我這次剝的核桃特别完整是吧，等到排骨煮出血沫之後給它撈出來，放入砂鍋裡面放入香菇，核桃和胡蘿蔔。

2：再倒入沒過食材的清水，蓋上蓋子開大火煮開，然後轉成中小火炖煮25分鐘，用砂鍋煮出來的湯菜軟爛程度剛剛好，比用高壓鍋壓的就要好吃得多，接下來把雪蓮果洗淨削皮切成小塊，因為雪蓮果裡面含有一種特列的物質，遇氧後就會變色，所以我們需要等到快入鍋之前再切塊。

3：當然，如果嫌這一步比較麻煩的朋友呢，也可以和其他食材一起放入鍋中，因為它怎麼炖煮都不會軟爛的，等時間到了之後撇掉表面的浮沫，隻要放少許食鹽調味即可，撒上蔥花就可以直接端上桌啦。我們這樣子炖出來的湯菜滿滿都是料，味道别樣鮮美。

準備‬食材：大棗‬、純牛奶‬、玉米油‬、紅糖‬、低筋面粉‬、雞蛋‬、白芝麻‬、檸檬汁‬

棗糕‬的‬做法：

（1）大棗洗淨去核對半切開盛入盤中，放入鍋中加入适量清水大火蒸熟。

（2）蒸熟後的大棗放入破壁機中，加入适量的玉米油和純牛奶打成細膩的狀态備用。

（3）面糊‬：料理機中打入一枚雞蛋，加入适量的檸檬汁、紅糖、面粉打至蓬松。

（4）再加入棗泥翻拌均勻，将打好的面糊倒入模具中刮平，表面撒上少許白芝麻。

（5）最後‬：放入預熱好的烤箱中，上下火120度烤40分鐘左右即可，甜而不膩做法簡單這也是清明時節必吃的一道傳統食物。

廣東菜式，每個家庭都會做的菜，尤其以香港人和廣州人最喜愛的一道美食，香口下飯一流，做法上又是特别簡單喲！

【準備食材】油麥菜一斤、罐頭鲮魚二兩

【配料】大蒜、食鹽、食用油

第一步：油麥菜清洗幹淨後從中間切斷即可，菜的尾巴比較軟要切掉不要。罐頭鲮魚倒碗裡稍微掰碎一點備用，大蒜剁細。

第二步：鍋内燒開水，下入油麥菜焯軟馬上出鍋過涼，再瀝幹水分。

第三步：鍋燒熱，加入适量的油下入蒜蓉小火炒香，倒入油麥菜和罐頭鲮魚，再加入适量的食鹽，開大火爆炒半分鐘快速出鍋，就可以食用啦。

主要用到的材料有：紅腰豆200克，生粉100克，雞蛋一個，幹花椒5克，幹辣椒10克，蔥花5克，鹽，雞精，香油，白糖，陳醋各适量

制作工藝：

（1）首先将紅腰豆事先用清水浸泡12小時，随後倒入高壓鍋，文火煮制上汽，随後轉小火煮制十分鐘。接着将其取出，放涼備用。

（2）紅腰豆倒入碗中，打入一個蛋黃，攪拌均勻，随後拍上生粉，均勻的包裹上每一粒豆子。

（3）鍋中倒入足量油，油溫五成熱，倒入豆子炸制一會撈出，随後鍋中繼續加熱，油溫六成熱時，再次下入豆子，炸制表皮酥香。接着撈出控油備用。

（4）鍋洗淨入油，倒入幹辣椒，幹花椒，翻炒出香味，此時倒入紅腰豆，翻炒均勻，撒上鹽，雞精，白糖，香油翻炒均勻，最後烹入适量陳醋，增加脆度，撒上蔥花，炒勻即可出鍋

春天的鲈魚正肥美，鮮美可口，肉嫩刺少，營養豐富，是理想的食材，無論清蒸、油炸都是一道絕美的佳肴。北宋文學家範仲淹就用一句“江上往來人，但愛鲈魚美”，道出了鲈魚的鮮美。

制作步驟：

1、首先在魚市購買新鮮宰殺的鲈魚，處理魚還是比較麻煩的，最好讓菜市場賣魚的師傅幫忙處理好，讓師傅用刀在鲈魚的脊骨處劃開，魚的肚子也順着劃開，能讓魚“立”在盤子上，這樣到家都不用動刀了，回家後再清洗幹淨就可以了；

2、把姜絲和小蔥段放入少量清水中，揉搓一下擠出姜絲和蔥汁，然後均勻的塗抹到鲈魚身上，腌制10分鐘左右；

3、蒸鍋加水燒開後，把鲈魚放入蒸鍋中大火蒸制6~8分鐘左右，蒸魚的時間千萬要把控好，如果蒸制太長時間，會影響鲈魚的顔色和口感；

4、在蒸魚時，趁着這段時間把小蔥切絲、生姜切絲、紅辣椒切絲，然後放在清水中浸泡，魚蒸制好後放在魚身上，然後放入蒸魚豉油，再淋上适量熱油即可。

準備兩三個土豆，最好用黃心土豆，這樣的口感更好。準備一塊五花肉，偏瘦一點為佳，去掉豬皮沖洗，剁成小肉末。

1.土豆去皮沖洗，切成薄片，裝盤放進蒸鍋，大火蒸熟透。蒸土豆時給五花肉末裡加點料，放入生姜末、鹽、生抽、胡椒粉攪拌，腌制一會兒。

2.等土豆蒸熟透取出，加一點點鹽混合，并按壓成細膩的土豆泥，放進盤内整理出一個形狀。

3.熱鍋涼油倒入肉末，炒變色後放入少許蔥花增香，嘗一下味道，不合适加鹽調整，倒入少許清水。

4.熬開後倒入澱粉水勾芡，汁水多一點，不要太幹了，關火後澆在土豆泥上，撒點新鮮蔥花點綴。大多數孩子都愛吃土豆，做成這樣的土豆泥，孩子吃飯更香了。

【食材準備：香椿、生抽、鹽、雞精、醋、辣椒油】

1.将小香醇摘洗幹淨備用；

2.在鍋中加入水燒開，把處理過的香椿放入焯水，随後撈出備用；

3.将放涼的香椿過濾幹水分切碎，放入盤中；

4.随後根據孩子的口味，加入适量的雞精、鹽、生抽、醋和辣椒油調味，攪拌均勻即可食用。

食材：

雞中翅12個、年糕300克、可樂半瓶、蔥姜蒜适量

做法：

1：蔥姜蒜切好，年糕洗淨，雞翅劃上兩刀

2：起鍋熱油，放入雞翅煎至兩面金黃，加蔥姜蒜八角炒香

3：倒入半瓶可樂，加1勺生抽 半勺老抽 少許鹽，煮沸後轉中小火焖煮5分鐘，放入年糕炒勻繼續焖煮5分鐘，開蓋收汁至湯汁濃稠，撒上熟芝麻即可

食材：水發木耳少許，雞蛋數隻，韭菜苔一把，蔥少許。

做法；

1.韭菜苔擇洗幹淨切成段，雞蛋打散攪拌均勻，木耳撕成小朵，蔥切成蔥花。

2.起鍋下油，下雞蛋液，炒熟後盛出來。

3.鍋裡加少許油，下入蔥花炝鍋，下入木耳和韭菜苔爆炒2分鐘。

4.加入食鹽炒勻後，下入炒熟的雞蛋，炒勻即可。

原料:油麥菜300克，豆豉鲮魚100克，鹽、味精、白砂糖、醬油、水澱粉、蒜末、植物油各适量。

做法:

1.油麥菜洗淨，切段。

2.炒鍋放植物油燒熱，放入蒜末爆香，再把油麥菜炒至翠綠色，放入鹽、味精、白砂糖、豆豉鲮魚、醬油翻炒均勻，最後用水澱粉勾芡即可。

我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關注我！關注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大家在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什麼，歡迎關注我，每天給大家分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!