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釀茄子切法小竅門

生活 更新时间:2024-06-28 09:45:08

釀茄子切法小竅門?茄子去蒂,斜切厚片,然後再用小刀在茄子片中間切開三分之二【注意:千萬不要切斷】然後把切好的茄子泡水半個小時,然後瀝幹水備用;,我來為大家科普一下關于釀茄子切法小竅門?以下内容希望對你有幫助!

釀茄子切法小竅門(釀茄子方法)1

釀茄子切法小竅門

茄子去蒂,斜切厚片,然後再用小刀在茄子片中間切開三分之二【注意:千萬不要切斷】然後把切好的茄子泡水半個小時,然後瀝幹水備用;

瘦肉、韭菜、蝦米剁成肉糜,然後加入醬油、蚝油、食鹽、生粉調味,攪拌均勻;【餡料的味道不要過于鹹,這關鍵到這個菜最後成品的味道】

一切準備好,開始釀茄子,把餡料釀進切開的茄子片中間。

茄子釀好,把炒鍋燒熱,放點油,油不要太少,因為茄子比較吸油,把茄子放進炒鍋,用中火把茄子兩面煎得金黃色。

把茄子煎得金黃色,然後放點水,水剛好沒過茄子,加一點點的醬油,然後蓋上鍋蓋,直到茄子把水分吸收幹,就可以把茄子裝盤上桌了。【餡料調味的時候不能過于鹹,因為茄子本身沒有味道,所以在悶燒茄子的時候,加一點醬油,可以帶出茄子的味道】。

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