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福袋饅頭的做法

生活更新时间:2025-02-24 17:03:22

福袋饅頭的做法?食材：面粉600g、南瓜80g、酵母4g、溫水250ml、紅豆沙适量，接下來我們就來聊聊關于福袋饅頭的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

福袋饅頭的做法

食材：面粉600g、南瓜80g、酵母4g、溫水250ml、紅豆沙适量。

準備去皮南瓜80g，上鍋蒸熟。

搗成泥，稍涼後加2g酵母拌勻。

先用300g面粉，加2g酵母，150g溫水和成一個白面團。水量不要一次性倒進去，要根據面粉的吸水性10-20g調劑，以面團稍硬為宜。

再和一塊南瓜面團，把南瓜泥加另外300g面粉裡，加80ml左右的溫水，以面團稍硬為宜。

把面團發酵至2倍大，發酵好後分别拿出揉成光滑面團。

把兩個面團揉成長條，分别切10個小劑子。南瓜面團，揪下一塊小面團再切劑子。

把小劑子揉圓，分别擀成小面餅，比餃子皮大一點。把南瓜面皮放底下，兩個面餅摞一塊，根據米字型，用刀在面餅邊緣切八下。

然後把每個小片捏起來，成八瓣，再兩個瓣捏在一起，成四瓣。

紅豆沙團成20g左右的小圓球，放面皮中間，然後把四個瓣往裡收。

把留着的那個南瓜面團擀成餅，切成10條，每個搓成小長條，系在花瓣下，一個福袋饅頭就好了。

依次做完，鍋的篦子上刷層食用油，把福袋饅頭放上，醒發15分鐘，上鍋開蒸。開鍋後蒸15分鐘關火。悶2分鐘，開蓋拾出來。

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